လူသားတွေက အဲလိုဘဲ
ကျွန်တော် စာရေး၊ စာဖတ်နေစဉ်မှာ ရေနွေးကြမ်းနဲ့ ကော်ဖီ သောက်လေ့ရှိပါတယ်။ တခါတခါ မုန့်တမျိုးမျိုး၊ တခါတခါ အသီးတမျိုးမျိုး၊ တခါတခါ ကောက်ညှင်းပေါင်း စတာလေးတွေကိုလည်း စားလေ့ရှိပါတယ်။ တချို့အစားအသောက်တွေကို ပူနေမှသာ သဘောကျပြီး၊ တချို့ကိုတော့ အေးမှ။ အရသာမှာလည်း ချို၊ ချဉ်၊ စပ်၊ ငန်၊ ဖန်၊ ခါး။ စားရာတွေ အထိအတွေ့ ကိုလည်း အပျော့၊ အမာ၊ အနေတော်။ လူသားတွေက အဲလိုဘဲ။ (၁) မျိုးရိုးဗီဇ၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ကြီးပြင်းလာရသည့် ပတ်ဝန်းကျင်တို့အပေါ် မူတည်၍ အာရုံခံစားမှု နှစ်သက်တွယ်တာပုံချင်းမှာ တဦးနှင့်တဦး အလွန်တရာ ကွဲပြားခြားနားလှပါသည်။ ဇီဝကမ္မဗေဒသဘောအရ အပူအအေးကို အာရုံခံနိုင်သော ပရိုတင်းများ (TRPM5 ကဲ့သို့သော) နှင့် အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုကြောင့် အရသာခံနိုင်စွမ်းရှိသော receptors များသည် အစားအစာတခုခု၏ ပူခြင်း၊ အေးခြင်းအပေါ် မူတည်၍ အချိုနှင့် အခါးအရသာကို ကျွန်ုပ်တို့ မည်မျှအထိ ပြင်းပြင်းထန်ထန် ခံစားသိရှိနိုင်သည်ဆိုသောအချက်ကို ပြောင်းလဲပေးနိုင်စွမ်း ရှိကြပါသည်။ အရသာချင်း မတူညီရခြင်း အကြောင်းရင်းများ မျိုးရိုးဗီဇ (Genetics): လူတဦးချင်းစီအလိုက် အရသာခံဖု (taste receptors) များ၏ သိပ်သည်းဆနှင့် တုံ့ပြန်နိုင်စွမ်းမှာ က...