Posts

အိန္ဒိယစတိုင် ဆိခ် ခဘတ် (Seekh Kebab)

-
Image
နုတ်နုတ်စင်းထားသော အသား၊ လတ်ဆတ်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် မဆလာတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ကြပါသည်။ ဒီရှေးရိုးရာ အကင်နည်းအတွက် သိုးသား သို့မဟုတ် အမဲသားနုတ်နုတ်စင်း၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ အနှစ်တို့ လိုအပ်ပါမည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ - နုတ်နုတ်စင်းထားသော ဆိတ်သား သို့မဟုတ် အမဲသား (အဆီ ၁၅-၂၀% ခန့် ပါဝင်ရန်) - ၁ ပေါင် (၄၅၀ ဂရမ်) - ကြက်သွန်နီနီ (အလတ်စား) - အဝက် (အလွန်နုတ်နုတ်စင်းပြီး အရည်ညှစ်ထုတ်ထားရန်) - ဂျင်းအနှစ် - စားပွဲဇွန်း ၁ ဇွန်း - ကြက်သွန်ဖြူအနှစ် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း - ငရုတ်သီးစိမ်း - ၁ တောင့် သို့မဟုတ် ၂ တောင့် (နုတ်နုတ်စင်းထားရန်) - နံနံပင် - ခွက်ဝက် (နုတ်နုတ်စင်းထားရန်) - ဂရမ်မဆလာ (Garam Masala) - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း - ဇီယာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း - နံနံစေ့ - စားပွဲဇွန်း ၁ ဇွန်း (ကြမ်းကြမ်းထောင်းထားရန်) - ကက်ရှ်မီးရီး အနီရောင် ငရုတ်သီးမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း - ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ - ချက်ပြုတ်ရန် ဆီ သို့မဟုတ် ထောပတ်ဆီ - စားပွဲဇွန်း ၁ ဇွန်း ပြုလုပ်နည်း အဆင့်ဆင့် ၁။ အသား ပြင်ဆင်ခြင်း - နုတ်နုတ်စင်းထားသော အသားကို ဇလုံကြီးတခုထဲ ထည့်ပါ။ ကဘတ်အကင်များ...
Post a Comment
Read more

Keema paratha ကီးမား ပရာထာ

-
Image
အာဟာရ တန်ဖိုးနှင့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ သုံးသပ်ချက် ကီးမား ပရာထာသည် ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်ခြင်း၊ အရေးပါသော သံဓာတ် ရရှိစေခြင်းနှင့် စွမ်းအင်ကို ကာလရှည်ကြာ ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ခြင်း စသည့် အကျိုးကျေးဇူးများ ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ကယ်လိုရီနှင့် အဆီဓာတ်လည်း အလွန်မြင့်မားနိုင်ပါသည်။ အာဟာရဆိုင်ရာ အားသာချက်များ - ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားခြင်း - နုတ်နုတ်စင်းထားသော အသား (ကြက်သား၊ သိုးသား သို့မဟုတ် အမဲသား) သည် ကြွက်သားများကို တည်ဆောက်ပေးပြီး ညီညာစေရန် ကူညီပေးပါသည်။ - စွမ်းအင် ကြာရှည်ရရှိစေခြင်း - ဂျုံကြမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပရာထာမုန့်သည် ရှုပ်ထွေးသော ကာဘိုဟိုက်ဒရိုက်နှင့် အမျှင်ဓာတ်များကို ထောက်ပံ့ပေးသဖြင့် ဗိုက်ပြည့်လွယ်စေပြီး စွမ်းအင်ကို ကြာရှည် ထိန်းထားပေးပါသည်။ - ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ - မဆလာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဂျုံစေ့များက ဗီတာမင်-ဘီ၊ သံဓာတ်နှင့် အကျိုးပြု ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကို ထပ်လောင်း ရရှိစေပါသည်။ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ သတိပြုဖွယ်များ - ကယ်လိုရီ မြင့်မားခြင်း - ဆီ၊ ထောပတ် သို့မဟုတ် ထောပတ်ဆီ (Ghee) အပိုထည့်၍ ကြော်ချက်ခြင်းသည် အဆီနှင့် ကယ်လိုရီ ပမာဏကို မြင့်တက်စေပါသည်။ - ...
Post a Comment
Read more

စအိုအသားပို (Anal skin tags)

-
Image
မေးခွန်း = ကတော့ပါနော် ပုံလေးပြပေးပါ့မယ်ဆရာ ဖြစ်နေတာက ယောက်ကျားလေးအသက်က ၃၄ပါဆရာ။ ဂရင်ဂျီနာလို့ ပြောပါတယ်ဆရာ။ တောထဲမှာဆိုတော့ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲမသိလို့ပါ။ ပြန်စာ စအိုဝဝန်းကျင် အပြင်ဘက်တွင် ဖြစ်ပေါ်တတ်သော အန္တရာယ်မရှိသည့် သေးငယ်ပျော့ပျောင်းသော အသားပို အဖတ်လေးများ ဖြစ်ကြသည်။  ၎င်းတို့သည် အလွန်နာကျင်မှုမရှိဘဲ အသားအရောင်အတိုင်း ရှိတတ်သော်လည်း အချို့အချိန်များတွင် ထိုနေရာကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရန် ခက်ခဲစေခြင်း သို့မဟုတ် အနည်းငယ် ယားယံခြင်းနှင့် စပ်ဖျင်းဖျင်းဖြစ်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ အဖြစ်များသော အကြောင်းအရင်းများ သက်သာပျောက်ကင်းသွားသော လိပ်ခေါင်းရောဂါ - ရောင်ရမ်းနေသော သွေးပြန်ကြောများ ပြန်လျော့သွားသည့်အခါ ဆန့်ထွက်သွားခဲ့သော အရေပြားသည် အသားပိုအဖြစ် ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။ ညှစ်ထုတ်ရခြင်း - ဝမ်းချုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဝမ်းမာမာများကို ညှစ်ထုတ်ရခြင်းကြောင့် ထိုတစ်ရှူးများပေါ်သို့ ဖိအားသက်ရောက်စေသည်။ အသေးစား ပြဲဒဏ်ရာများ - စအိုကွဲကြောင်း ဟုခေါ်သော အရေပြားပေါ်ရှိ အသေးစား ပြဲဒဏ်ရာများ ကျက်သွားသည့်အခါ အသားပိုများ ကျန်ခဲ့နိုင်သည်။ ပွတ်တိုက်မိခြင်း - အမြဲတမ်း ပွတ်တိုက်မိခြင်း၊ စိုစွတ်မှုရှိခြင်း သို့မဟုတ် ခဏခဏ ...
Post a Comment
Read more

မြန်မာ့အစားအစာများ၏ ဆိုဒီယမ် (ဆားဓာတ်) ပါဝင်မှု

-
Image
ကွန်မင့်တခု = သွေးတိုးရှိတော့ ငါးပိငါးခြောက် ငံပြာရည် ဆား ပုစွန်ခြောက် မတို့ရဲဘူးဆရာရေ ငယ်ငယ်ကစားခဲ့တဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေ။ ပြန်စာ ငယ်ငယ်ကစားခဲ့လို့ သွေးတိုးဖြစ်ရတာတော့ မဟုတ်ပါ။ မြန်မာ့အစာအစာတွေ မရှိတဲ့တိုင်းပြည်ကလူတွေမှာလည်း သွေးတိုးဖြစ်ပါတယ်။ ငယ်စဉ်ကစားလာခဲ့တဲ့အကျင့်ပါလို့တော့ ရှောင်ရတာ ခက်တာတော့ အမှန်။  အတိုင်းအဆကို သိရပါမယ်။  သွေးတိုးရှိသူ သွေးကျဆေး နေ့စဉ်သောက်နေရမယ်။ မြန်မာ့ရိုးရာ နေ့စဉ်စားသုံးကြသည့် တာရှည်ခံအစာများတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အခြောက်လှန်းခြင်း ပြုလုပ်စဉ် ဆားအမြောက်အမြား ထည့်သွင်းအသုံးပြုကြသည့်အတွက် ဆိုဒီယမ် (ဆားဓာတ်) ပါဝင်မှု လွန်စွာမြင့်မားပါသည်။  ငါးပိ၊ ငါးခြောက်နှင့် ပုစွန်ခြောက် ကဲ့သို့သော အဓိက စားသောက်ကုန်များ၏ ပုံမှန် စားသုံးမှုပမာဏ Gram 100 တွင် ဆိုဒီယမ် Milligram ထောင်ပေါင်းများစွာအထိ ပါဝင်လေ့ရှိပါသည်။ မြန်မာ့တာရှည်ခံအစာများတွင် ပါဝင်သော ဆိုဒီယမ်ပမာဏ • ငါးပိ : Gram 100 လျှင် ဆိုဒီယမ် 3,000 mg မှ 5,000 mg ကျော်အထိ ပါဝင်ပါသည် (လပေါင်းများစွာ အချဉ်ဖောက်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ဆားပမာဏနှင့် ဒေသပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်ပါသည်)။ • ငါးခြောက် : နေမလှန်းမီ လတ်ဆတ်...
Post a Comment
Read more

Chayote leaves ဂေါ်ရခါးရွက် (ဂေါ်ရခါးညွန့်)

-
Image
ကွန်မင့်တခု = ဂေါ်ရခါးညွန့်က ဂေါက်ရောဂါ ကို အထူးအားပေးတယ်လို့ ကြားသိရပါတယ်။ ပြန်စာ ဓာတ်ခွဲခန်းသုံး မူလသုတေသနပြုချက်များအရ ဂေါ်ရခါးရွက်သည် ယူရစ်အက်ဆစ် (uric acid) ပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး ဂေါက်ရောဂါကို ထိန်းချုပ်ရာတွင် အထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ သို့သော်လည်း အချက်အလက် အများစုမှာ သတ္တဝါများတွင် စမ်းသပ်ထားခြင်းဖြစ်၍ Allopurinol ကဲ့သို့သော စံပြု ဆေးဝါးကုသမှုများနေရာတွင် အစားထိုး မသုံးစွဲသင့်ပါ။ သိပ္ပံနည်းကျ သက်သေအထောက်အထားများနှင့် လုပ်ဆောင်ပုံ နည်းလမ်းများ • Xanthine Oxidase အင်ဇိုင်းကို တားဆီးခြင်း - Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences တွင် ဖော်ပြထားသော သုတေသနအရ ဂေါ်ရခါးရွက် (Sechium edule) တွင် ပါဝင်သည့် ဖလာဗိုနွိုက် (flavonoid) အစိတ်အပိုင်းသည် Xanthine Oxidase အင်ဇိုင်းကို တားဆီးပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ ထိုအင်ဇိုင်းမှာ ယူရစ်အက်ဆစ် ထွက်ရှိမှုကို ပိတ်ပင်ရန် ဂေါက်ရောဂါကု ဆေးဝါးများက ပစ်မှတ်ထား လုပ်ဆောင်သည့် အင်ဇိုင်းနှင့် အတူတူပင် ဖြစ်ပါသည်။ • တက်ကြွသော ဒြပ်ပေါင်းများ - ဂေါ်ရခါးရွက်တွင် အပင်မှရရှိသည့် သီးသန့် ဖလာဗိုနွိုက်များ ဖြစ်ကြသော apigenin, apige...
Post a Comment
Read more

The Invisible Wall မမြင်ရတဲ့ နံရံကြီး

-
Image
မြန်မာ့ဒီမိုကရေစီရေး လုပ်နေတဲ့ ဆရာဝန်ကျွန်တော်က နယူးဒေလီမြို့တော်ရဲ့ အနောက်ပိုင်းမှာ တခြားသော မြန်မာလူမျိုးတွေနဲ့ အတူ ၂၄ နှစ်ကြာ နေထိုင်ခဲ့ပါတယ်။ ဆေးကျောင်းတကျောင်းတည်းထွက်တဲ့ စီနီယာတန်းက သူငယ်ချင်းတယောက်က နယူးဒေလီမှာဘဲ WHO ဒေသဆိုင်ရာဒါရိုက်တာ လုပ်တယ်။ သူ့ရုံးက ဒေလီမြို့တောင်ပိုင်းမှာ။ ကျွန်တော် နိုင်ငံရေးအလုပ်နဲ့ ဒေလီတောင်ပိုင်းကို ခဏခဏသွားပါတယ်။ သူ့ရုံးနားလည်း မကြာခဏဖြတ်သွားရတယ်။ သူ့ဆီကို မဝင်ခဲ့ပါ။ သူနဲ့ ကျွန်တော့ကြားမှာ မမြင်ရတဲ့ တံတိုင်းကြီးတခု ခြားထားတယ်။ ကျွန်တော်က နိုင်ငံအလုပ်တဖက်နဲ့ မြန်မာဒုက္ခသည်တွေကို ချို့ချို့တဲ့တဲ့နဲ့ အခမဲ့ကုသပေးရပါတယ်။ ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့ကြီးဖြစ်တဲ့ WHO ရဲ့ ဒါရိုက်တာ သူငယ်ချင်းဆီက အကူအညီမတောင်းခဲ့ပါ။ မြန်မာဒုက္ခသည်တွေကို ကူညီတာ စစ်အစိုးရသိရင် သူငယ်ချင်းရဲ့ ပတ်စပို့ကို ပယ်ဖျက်မှာ။ လူတိုင်းလိုလို ကြုံခဲ့ကြရပါလိမ့်မယ်။ အဲလို မမြင်ရတဲ့တံတိုင်းတွေ နေရာတကာမှာရှိတယ်။ ၂၀၁၂ ခုနှစ်သြဂုတ်လကျမှသာ ကျွန်တော့ကို အမည်မည်းစာရင်းကနေ ဖျက်ပေးပါတယ်။ စစ်ယူနီဖောင်းချွတ် အစိုးရကိုလည်း မယုံလို့ မသွားသေးပါ။ ၂၀၁၈ ခုနှစ်ကျမှသာ မြန်မာပြည်ကို ပဌမဦးဆုံးတခေါက် အလည်ရောက်တယ်။ စစ်အစိုးရ...
Post a Comment
Read more

ပြောင်းဖူးအမျိုးမျိုး

-
Image
(၁) စေးသောပြောင်းဖူး နှင့် ပြောင်းချို တို့သည် အစေ့အတွင်း၌ ပါဝင်သော ကစီဓာတ် (Starch) နှင့် သကြားဓာတ် အမျိုးအစား ကွဲပြားမှုကြောင့် အမျိုးအစား နှစ်ခု ကွဲပြားနေခြင်း ဖြစ်ပါသည်။ ပြောင်းချို (Sweet Corn) သကြားဓာတ် မြင့်မားခြင်း - သကြားဓာတ် ၅ ရာခိုင်နှုန်းမှ ၆ ရာခိုင်နှုန်းအထိ ပါဝင်သဖြင့် အလွန်ချိုမြိန်ပြီး အရည်ရွှမ်းသော အရသာ ရှိပါသည်။ နူးညံ့သော အိအိစက်စက် အထိအတွေ့ - ကစီဓာတ် ပါဝင်မှု နည်းပါးသောကြောင့် ကိုက်ဝါးလိုက်သည့်အခါ အစေ့များမှာ တင်းတင်းကြွကြွနှင့် နူးနူးညံ့ညံ့ ရှိနေပါသည်။ စားသုံးပုံ - ပြောင်းဖူးအတိုင်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် စားခြင်း၊ ဖုတ်စားခြင်း၊ ပြုတ်စားခြင်း သို့မဟုတ် စနိုးကင်း (သံဗူး) ပြုလုပ် စားသုံးရန် အကောင်းဆုံး ဖြစ်ပါသည်။ စေးသော ပြောင်းဖူး (Sticky Corn / Waxy Corn) ကစီဓာတ် မြင့်မားခြင်း - အေမိုင်လိုပက်တင် (Amylopectin) ဟုခေါ်သော အထူး ကစီဓာတ် တမျိုး ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သဖြင့် ကောက်ညှင်းဆန်းကဲ့သို့ စေးကပ်ပြီး စိမ့်စိမ့်လေး ဝါးရသည် အထိအတွေ့ကို ပေးပါသည်။ သာမန် အရသာ - ပြောင်းချိုထက် သကြားဓာတ် အလွန် နည်းပါးသဖြင့် သာမန် ခပ်ပျော့ပျော့ အချိုဓာတ်မျှသာ ရှိပါသည်။ ကောက်ညှင်းပြောင်းဖူး နှင့် ပြောင်းချို -...
Post a Comment
Read more