Posts

Corn oil ပြောင်းဖူးဆီ

-
Image
ပြောင်းဆီ ဆိုတာလဲ ခုမှ ကြားဘူး၊ ငယ်တုံးက. အဖွားက မြေပဲဆီ နှမ်းဆီ သံပုံးနဲ့ ဝယ်ထားတာ တွေ့ဘူးတယ် Corn oil ပြောင်းဖူးဆီတွင် ကိုလက်စထရော လုံးဝ (၁၀၀%) မပါဝင်ပါ။ အပင်မှရရှိသောအဆီဖြစ်သောကြောင့် သဘာဝအတိုင်း ကိုလက်စထရော ကင်းစင်နေခြင်း ဖြစ်ပါသည်။ အမှန်စင်စစ် ပြောင်းဖူးဆီတွင် အူလမ်းကြောင်းအတွင်း မကောင်းသော ကိုလက်စထရော (LDL) စုပ်ယူမှုကို တားဆီးပေးနိုင်သည့် အပင်ထွက် စတာရော (Phytosterols) ခေါ် အာဟာရဓာတ်ငယ်များ ပါဝင်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်အသေးစိတ် မုန့်ဖုတ်ခြင်း၊ ကင်ခြင်းမှသည် ဆီသတ်ခြင်းနှင့် နှပ်ခြင်းတို့အထိ အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးရန် Mazola ပြောင်းဖူးဆီကို ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးတွင် သုံးနိုင်ပါသည်။ ပြောင်းဖူးဆီတွင် မိမိကိုယ်ပိုင်အနံ့အရသာ ပြင်းပြင်းထန်ထန် မရှိသောကြောင့် ဟင်းနှပ်စပ်ရာတွင်လည်းကောင်း၊ အသုပ်ဆော့စ်များတွင်လည်းကောင်း အစားအစာများ၏ မူရင်းအရသာကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေပါသည်။ ထို့ပြင် ပြောင်းဖူးဆီသည် ဆီပူမှတ် မြင့်မားသောကြောင့် (၄၅၀°F) မီးဖိုချောင်အတွင်း အပူချိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ရသည့် နေရာတိုင်းတွင် အသုံးပြုရန် အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။ ၁၉၁၁ ခုနှစ်ကတည်းက Mazola အမှတ်တံဆိပ်သည် အရသာရှိပြီး အရည်...
Post a Comment
Read more

အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါအတွက် အသုံးအများဆုံး ဆေးဝါးများ

-
Image
မက်ဖော်မင် (Metformin) သည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါ (Type 2 diabetes) အတွက် အသုံးအများဆုံးနှင့် အခြေခံအကျဆုံး (ပထမတန်းစား) ညွှန်ကြားလေ့ရှိသော ဆေးဝါးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အသည်းမှ ဂလူးကို့စ် (သကြားဓာတ်) ထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချပေးခြင်းနှင့် အင်ဆူလင် အာနိသင် တုံ့ပြန်မှုစနစ် (Insulin sensitivity) ကို ကောင်းမွန်စေခြင်းဖြင့် အလုပ်လုပ်သည်။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထပ်မံထိန်းချုပ်ရန် သို့မဟုတ် ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကို ကာကွယ်ရန် လိုအပ်ပါက၊ ဆရာဝန်များသည် အောက်ပါဆေးအုပ်စုများထဲမှ တမျိုးမျိုးကို ထပ်မံဖြည့်စွက် ညွှန်ကြားလေ့ရှိကြသည် - - SGLT2 Inhibitors: အမ်ပါဂလီဖလိုဇင် (Empagliflozin - Jardiance) နှင့် ဒါပါဂလီဖလိုဇင် (Dapagliflozin - Farxiga) ကဲ့သို့သော ဆေးဝါးများသည် ကျောက်ကပ်မှတဆင့် ပိုလျှံနေသော သကြားဓာတ်များကို ဆီးနှင့်အတူ စွန့်ထုတ်ပစ်ရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် နှလုံးနှင့် ကျောက်ကပ်ကို သိသာထင်ရှားစွာ ကာကွယ်ပေးနိုင်သည့် အကျိုးကျေးဇူးများရှိခြင်း၊ ကိုယ်အလေးချိန် ကျဆင်းစေနိုင်ခြင်းတို့ကြောင့် လူကြိုက်များ/အသုံးများသော ဆေးဝါးများ ဖြစ်ကြသည်။ - GLP-1 Receptor Agonists: ဆီမာဂလူတိုက် (Semaglutide - Ozempic)၊ တီဇ...
Post a Comment
Read more

သွေးတိုးရောဂါအတွက် အသုံးအများဆုံးနှင့် အခြေခံအကျဆုံး (ပထမတန်းစား) ညွှန်ကြားလေ့ရှိသော ဆေးဝါးများ

-
Image
အဓိကအုပ်စု ၄ မျိုး ခွဲခြားနိုင်ပါသည်  - ACE inhibitors (ဥပမာ - လီဆင်နိုပရီလ်)၊  - Angiotensin II receptor blockers (ARBs) (ဥပမာ - လိုဆာတန်)၊  - Calcium channel blockers (ဥပမာ - အမ်လိုဒီပင်း) နှင့် Thiazide diuretics (ဥပမာ - ဟိုက်ဒရိုကလိုရိုသီယာဇိုက်) တို့ ဖြစ်ကြသည်။  ဤဆေးဝါးများသည် သွေးကြောများကို လျော့ပါးစေခြင်း၊ သွေးဖိအားကို မြင့်တက်စေသော ဟော်မုန်းများကို ပိတ်ဆို့ခြင်း သို့မဟုတ် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ပိုလျှံနေသော အရည်များကို ဖယ်ရှားပေးခြင်းဖြင့် လုပ်ဆောင်သည်။ ဤအခြေခံဆေးဝါးများသည် သွေးဖိအားကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် မတူညီသော လုပ်ဆောင်ချက်စနစ်များဖြင့် အလုပ်လုပ်ကြသည်။ ACE Inhibitors (ဥပမာ - Lisinopril, Enalapril, Ramipril): သွေးကြောများကို ကျဉ်းစေသော အန်ဂျီအိုတင်းဆင် 2 (Angiotensin II) ဟော်မုန်း ခန္ဓာကိုယ်မှ ထွက်ရှိခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။ နှလုံးညှစ်အားကျရောဂါ (Heart failure) သို့မဟုတ် ဆီးချိုရောဂါရှိသော လူနာများအတွက် အလွန်လူကြိုက်များ/အသုံးများသော ဆေးဝါးများ ဖြစ်သည်။ ARBs (ဥပမာ - Losartan, Valsartan, Olmesartan): အန်ဂျီအိုတင်းဆင် 2 ဟော်မုန်းသည် သွေးကြောနံရံများရှိ လက်ခံဆဲလ်...
Post a Comment
Read more

Nutrition Facts For Fish paste ငပိ

-
Image
ယိုးဒယား (ထိုင်း) နှင့် မြန်မာ့ရိုးရာ ငပိများတွင် ဆိုဒီယမ်ဓာတ် (ဆားဓာတ်) အလွန်အမင်း မြင့်မားစွာ ပါဝင်ပါသည်။ အသားငါးများကို ဆားအမြောက်အမြား (ပုံမှန်အားဖြင့် အလေးချိန်၏ ၁၀ ရာခိုင်နှုန်းမှ ၃၀ ရာခိုင်နှုန်းအထိ) နယ်၍ ပြုလုပ်ထားခြင်းကြောင့် ၎င်းတို့တွင် သုံးစွဲသည့် နည်းစနစ်၊ သက်တမ်းနှင့် ဒေသအပေါ် မူတည်၍ ငပိ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ဆိုဒီယမ်ဓာတ် ၇,၀၀၀ မီလီဂရမ်မှ ၃၄,၀၀၀ မီလီဂရမ်အထိ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ ဤငပိများကို ဟင်းလျာအဓိကအဖြစ် စားသုံးခြင်းမျိုး မဟုတ်ဘဲ အနံ့အရသာ ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အမွှေးအကြိုင်အဖြစ်လည်းကောင်း၊ တို့စရာအမြည်း (Condiments) အဖြစ်လည်းကောင်း အာရုံစိုက်သုံးစွဲကြသဖြင့် ပုံမှန်အားဖြင့် တကြိမ်စားလျှင် ပမာဏအနည်းငယ် (ဥပမာ - ၅ ဂရမ်မှ ၁၅ ဂရမ်ခန့်) သာ စားသုံးကြသည်။ သို့သော်လည်း ၎င်းတို့တွင် ဆားပါဝင်မှုနှုန်း အလွန်မြင့်မားခြင်းကြောင့် မိမိတို့၏ ဆားစားသုံးမှုကို ထိန်းညှိစောင့်ကြည့်နေရသူများအတွက်မူ အထူးသတိပြုရမည့် အဓိကအစားအစာတခု ဖြစ်ပါသည်။ ငပိ၏ အာဟာရဓာတ် တန်ဖိုးများ (Nutrition Facts) - ပရိုတင်း (Protein): ၄.၆၁ ဂရမ် - အဆီ (Fat): ၀.၁၉ ဂရမ် - ပေါ်လီပြည့်ဝ အဆီအက်စစ် (Polyunsaturated fatty acids): ၀.၀၄ ဂ...
Post a Comment
Read more

သွေးတိုးရောဂါ (Hypertension)

-
Image
ဆရာ ကျွန်မအသက် ၃၄ နှစ်ပါ ကလေးနှစ်ယောက် အမေပါ။ အရင်ရက်က နေမကောင်းလို့ ဆေးခန်းပြတာ သွေးတိုးနေတယ်တဲ့ ဆရာဝန်ကပြောပါတယ်။ သွေးပေါင်က 160/110 ဖြစ်နေလို့ ဆေးခန်းကဆေးသုံးခွက်စာနဲ့ ဆေးနှစ်လုံးထိုးပေးလိုက်ပါတယ်။ နောက်နှစ်ရက်ပြတော့လဲ 150/90 ဖြစ်နေလို့သွေးကျဆေး တလသောက်ဖို့ပြောပါတယ် သိချင်တာက ဆေးက အမြဲတသက်လုံးသောက်ရတော့မှာလားဆရာ။ သောက်ခိုင်းတဲ့ဆေးက Losartan Potassium-25mg ပြီးတော့ အဲဆေးက ကျောက်ကပ်နဲ့နှလုံးကိုအကာကွယ်ပေးလားဆရာ သိချင်ပါတယ်။ သွေးတိုးကြောင့် ကျောက်ကပ်ပျက်စီးမှာကြောက်လို့ပါ။ သွေးတိုးကြောင့် ကျောက်ကပ်ပျက်စီးတဲ့လူတွေအမြဲတွေ့နေရလို့ပါ။ဖြေပေးပါအုံးဆရာ။ ဆရာတို့ မိသားစုလဲကျန်းမာပါစေ။ ကျေးဇူးအများကြီးတင်ပါတယ် ဆရာ။ (၁) သွေးတိုးရောဂါ (Hypertension) ကို ကုသရာတွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော နေထိုင်မှုပုံစံ အလေ့အထများနှင့် လိုအပ်ပါက ဆရာဝန်ညွှန်ကြားသည့် ဆေးဝါးများကို တွဲဖက်အသုံးပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။ အဓိကရည်မှန်းချက်မှာ သွေးဖိအားကို ပုံမှန်အားဖြင့် 130/80 mmHg အောက်သို့ ရောက်ရှိစေရန် ဖြစ်သည်။ အောက်ပါအလေ့အထများကို လိုက်နာခြင်းဖြင့် သွေးတိုးနှုန်းကို သိသိသာသာ ကျဆင်းစေနိုင်ပြီး မည်သည့်ကုသမှုစီမံချက်အတွက်မဆို ...
Post a Comment
Read more

ဝက်ဆီကို အဆီပြင်မှ ထုတ်ယူစားသုံးပါက သင့်လျှော်ပါသလား

-
Image
ဝက်ဆီကို အဆီပြင်မှ ထုတ်ယူစားသုံးပါက သင့်လျှော်ပါသလား ဆရာ ချက်ပြုတ်ခြင်းနည်းလမ်းဖြင့် ဝက်သားတွင်ပါဝင်သော အဆီပမာဏကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်ပါသည်။ ကင်ခြင်း (Roasting, Broiling, သို့မဟုတ် Grilling) ကဲ့သို့သော အပူချိန်မြင့်မြင့်ဖြင့် အခြောက်ဖုတ်သည့် ချက်ပြုတ်နည်းများသည် အဆီများကို အရည်ပျော်စေပြီး အသားမှတဆင့် အောက်သို့ စီးကျသွားစေပါသည်။ အသားအမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ချက်ပြုတ်ခြင်းကြောင့် အဆီပါဝင်မှုကို ၁၈% မှ ၄၄% အထိ လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး မြင်သာသော အဆီခဲများကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါက ကယ်လိုရီပမာဏကို ထက်ဝက်ခန့် လျော့ကျသွားစေပါသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ် မူတည်၍ အဆီဓာတ်ကို အများဆုံး လျှော့ချနိုင်မည့် နည်းလမ်းအသေးစိတ်မှာ အောက်ပါအတိုင်း ဖြစ်ပါသည် - • ကင်ခြင်း (Roasting သို့မဟုတ် Grilling): ဝက်ကျောသား သို့မဟုတ် ဝက်နံရိုးကဲ့သို့သော အသားများကို ကင်သည့်အခါ ကင်စင် (Rack) ပေါ်တင်၍ ကင်ခြင်းဖြင့် အပေါ်ယံအဆီလွှာများကို အရည်ပျော်စေပြီး အသားထဲမှ အဆီများ အောက်သို့ စီးကျသွားစေပါသည်။ • ဒယ်အိုးဖြင့် ကြော်ခြင်း / ဆီနည်းနည်းဖြင့် လှော်ခြင်း (Pan-Frying / Sautéing): အသားထဲမှ အဆီများ အရည်ပျော်ထွက်လာမည်ဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် ...
Post a Comment
Read more

LDL များနေရင် ဝက်သားစားလို့ရလားဆရာ

-
Image
ဝက်သားတွင် များသောအားဖြင့် ပြည့်ဝဆီ (Saturated fats) ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် မိမိ၏ သွေးတွင်းရှိ မကောင်းသော ကိုလက်စထရော (LDL) ကို မြင့်တက်စေနိုင်ပါသည်။ ထိုပြည့်ဝဆီများသည် အသည်းကို လှုံ့ဆော်၍ LDL ကိုလက်စထရောများ ပိုမိုထုတ်လုပ်စေသောကြောင့် ဖြစ်ပါသည်။ သွေးတွင်းကိုလက်စထရော ပမာဏကို ထိန်းညှိနိုင်ရန်အတွက် ဝက်ပေါင်ခြောက် (Bacon)၊ ဝက်အူချောင်း (Sausage)၊ နံရိုးစောင်း (Ribs) နှင့် ဝက်သုံးထပ်သား (Pork belly) ကဲ့သို့သော ပြုပြင်မွမ်းမံထားသည့် အသားများ သို့မဟုတ် အဆီများသော အစိတ်အပိုင်းများကို ရှောင်ကြဉ်ရပါမည်။ ၎င်းအစား ဝက်ညှပ်သား (Pork tenderloin) သို့မဟုတ် ဝက်အသားလွှာ (Loin chops) ကဲ့သို့သော အဆီနည်းသည့် အစိတ်အပိုင်းများကိုသာ ချင့်ချိန်စားသုံးသင့်ပါသည်။ ပြည့်ဝဆီသည် LDL ကိုလက်စထရော မြင့်တက်ရခြင်း၏ အဓိကတရားခံ ဖြစ်သောကြောင့်၊ အသားကို အနီရောင်အသား သို့မဟုတ် အသားဖြူအဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းထက် မည်သည့်အစိတ်အပိုင်း (Cut) ကို ရွေးချယ်စားသုံးသည်ဟူသော အချက်က ပိုမိုအရေးကြီးလှပါသည်။ ဝက်သား၏ ကောင်းကျိုးနှင့် ဆိုးကျိုးများ (The Good and the Bad of Pork) ရှောင်ကြဉ်ရန်: ဝက်ပေါင်ခြောက် (Bacon)၊ ဝက်အူချောင်း (S...
Post a Comment
Read more