How to clean produce အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဆေးကြောခြင်း

ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သော အလေ့အကျင့်တခု ဖြစ်ပါသည်။

အများစုက ဒီအလေ့အကျင့်ကို မိဘများထံမှ သင်ယူခဲ့ကြပေမယ့် သိပ္ပံပိုင်းဆိုင်ရာ အချက်အလက်အချို့ကိုလည်း သတိထားရန် လိုအပ်ပါတယ်။

ဒါဆိုရင် အသီးအနှံတွေကို ဘယ်လို သန့်ရှင်းသင့်သလဲ ဆိုတာ မေးခွန်းကောင်းတခုပါ။ 

WCCCO သတင်းဌာနရဲ့ ဂျက်ဖ် ဝါဂနာက အစားအသောက်လုံခြုံရေး ကျွမ်းကျင်သူတဦးထံကနေ ဒီနည်းလမ်းတွေကို လေ့လာခဲ့ပါတယ်။

လယ်ယာကနေ စတိုးဆိုင်အလှမ်းအထိ၊ ပြီးတော့ မကြာခင် သင့်မီးဖိုခန်းထဲကို ရောက်လာမယ့် အသီးအနှံတွေက ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ အစားအစာတွေဖြစ်ပေမယ့် တခါတရံ သန့်ရှင်းရေး ဆေးကြောရန် လိုအပ်ပါတယ်။

“ဘလူးဘယ်ရီတွေဆိုရင် သေးသေးလေး စစ်ကာထဲ ထည့်ပြီး ရေအေးနဲ့ လောင်းဆေးပါတယ်။ အာလူးလို အခွံခပ်ထူတဲ့ အရာတွေဆိုရင်တော့ ရေနဲ့ ဆေးပြီး ဘရပ်ရှ်နဲ့ အခွံကို တိုက်ပါတယ်။”

ဘာတွေကို ဖယ်ရှားချင်တာလဲ

“ပိုးသတ်ဆေးတွေပါပဲ။ ဒါက အဓိက စိုးရိမ်ရတဲ့ အချက်ပါ။”

အချို့သော အသီးအနှံတွေက စျေးကွက်ထဲ ရောက်လာမီ လယ်သမားများဘက်က လုံလောက်အောင် မဆေးကြောထားဘူး ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

အမီ ဂျွန်စတန်က မင်နီဆိုတာ တက္ကသိုလ် Extension မှာ အစားအသောက်လုံခြုံရေး ကျွမ်းကျင်သူတဦး ဖြစ်ပါတယ်။

ဘာကြောင့် အသီးအနှံတွေကို ဆေးကြောသင့်သလဲ

“အညစ်အကြေးတွေကို ဖယ်ရှားဖို့၊ ကျန်နေတဲ့ ပိုးသတ်ဆေးအချို့ကို လျော့နည်းစေဖို့၊ ဘက်တီးရီးယားအချို့ကိုလည်း ဖယ်ရှားဖို့ အတွက် ဆေးကြောရတာပါ။”

လယ်သမားတွေ အသုံးပြုတဲ့ ပိုးသတ်ဆေးအများစုက ရေတွင် ပျော်ဝင်နိုင်တဲ့ အမျိုးအစား ဖြစ်တဲ့အတွက် ရေအေးနဲ့ ဆေးကြောရုံနဲ့ အသီးအနှံပေါ်ကနေ ဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။

အသီးအနှံတွေကို ဘယ်လို ဆေးကြောသင့်သလဲ

“အသီးအနှံ အမျိုးအစားပေါ် မူတည်ပါတယ်။”

အခွံပါးတဲ့ အစားအစာတွေ—ဥပမာ ငရုတ်ကောင်းလိုမျိုး—အတွက်တော့

ရေအေး လောင်းပြီး လက်နဲ့ နည်းနည်း ပွတ်ပေးရုံနဲ့ လုံလောက်ပါတယ်။

အခွံထူပြီး ခပ်မာတဲ့ အစားအစာတွေ—ဥပမာ မုန်လာဥလိုမျိုး—အတွက်တော့

ဘရပ်ရှ်နဲ့ တိုက်ပေးဖို့ လိုအပ်ပါတယ် လို့ ဂျွန်စတန်က ပြောပါတယ်။

“အကွက်အကွင်းတွေထဲထိ သန့်ရှင်းအောင် ဝင်ရောက်တိုက်ပေးနိုင်လို့ပါ။ တကယ်တမ်း ကြည့်ရင် ပိုသန့်သွားတာ မြင်ရပါတယ်မလား။”

ဟင်းရွက်ရွက်များ၊ ဘယ်ရီသီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နံ့ဆီပင်များအတွက်တော့

salad spinner လို ပစ္စည်းတွေက အလွန်အသုံးဝင်ပါတယ်။

ဆပ်ပြာ အသုံးပြုလို့ ရမလား

“မရပါဘူး။ ပန်းကန်ဆေးဆပ်ပြာတွေ၊ ဓာတုပစ္စည်းတွေကို စားသုံးဖို့ မသင့်ပါဘူး။ ထို့အပြင် အသီးအနှံကို ပိုမိုသန့်ရှင်းစေတယ်ဆိုတဲ့ အကျိုးလည်း မရှိပါဘူး။”

အသီးအနှံ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့ ဆိုပြီး

ပိုးသတ်ဆေး သို့မဟုတ် ဘက်တီးရီးယား ဖယ်ရှားနိုင်တယ်လို့ ကြော်ငြာထားတဲ့

spray၊ powder၊ သီးသန့် vinegar စတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေ ရှိပါတယ်။

“အိမ်သုံး ဖြေရှင်းနည်းတွေက ပိုထိရောက်တယ်လို့ ပြသတဲ့ သုတေသန များများမရှိပါဘူး။ ဒါပေမယ့် အန္တရာယ်လည်း မဖြစ်စေပါဘူး။ သုံးလိုက်ရင် စိတ်အေးချမ်းမယ်ဆိုရင် သုံးနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အစားအစာအတွက် လုံခြုံမှုရှိတာ ဖြစ်ရမယ် ဆိုတာကို သေချာစစ်ဆေးပါ။”

အသီးအနှံ ဆေးကြောရာမှာ လူတွေ လုပ်လေ့ရှိတဲ့ အမှားတွေက ဘာတွေလဲ

“ပဌမဆုံးအမှားကတော့ မီးဖိုခန်းရေကန်ကို မသန့်ရှင်းဘဲ စလုပ်တာပါပဲ။”

အသီးအနှံ ကိုင်တွယ်မီ

ရေကန်

အလုပ်လုပ်ရာ နေရာ

လက်တွေ

အားလုံး သန့်ရှင်းပြီး ပိုးသတ်ထားရပါမယ်။

နောက်တခုကတော့ အိမ်သုံးလက်သုတ်ပုဝါနဲ့ သုတ်ခြင်း ဖြစ်ပါတယ်။

အစားထိုးအနေနဲ့

စက္ကူပုဝါ

salad spinner (ပုံ)

သဘာဝလေဖြင့် ခြောက်အောင်ထားခြင်း

ကို အသုံးပြုပါ။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့—

ရေနွေးက လက်အတွက်ကောင်းပေမယ့် အသီးအနှံအတွက် မကောင်းပါဘူး။

အခွံပါးတဲ့ အစားအစာတွေက မျက်နှာပြင်ပေါ်က အရာတွေကို စုပ်ယူနိုင်လို့ပါ။

အမြဲတမ်း ရေအေးနဲ့သာ ဆေးကြောပါ။

နောက်ဆုံး အကြံပြုချက်တခု—

အသီးအနှံတွေကို စားမယ့်အချိန် သို့မဟုတ် ချက်မယ့်အချိန် နီးနီးမှသာ ဆေးကြောပါ။

အစောကြီး ဆေးကြောထားမိရင်—even ရေခဲသေတ္တာထဲ ထားထားရင်တောင်—

ပိုမိုမြန်မြန် မှည့်လာနိုင်ပါတယ်။

Here's how to clean produce, according to a food safety expert 

https://www.youtube.com/watch?v=wEjYrIWmdIk

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ