Jaggery ထန်းလျက်နှင့် ဆီးချို
သကြားဓါတ်ပါသည်။ အတိုင်းအဆ လိုသည်။
ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် ထန်းလျက် (Jaggery) သည် သကြားအစားထိုးအဖြစ် လုံခြုံသော်လည်း မကျန်းမာရေးအတွက် မသင့်တော်ပါ
ထန်းလျက်သည် သန့်စင်မှုနည်းသော်လည်း ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် သကြားအစားထိုးအဖြစ် လုံခြုံသည့် သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးကောင်းမွန်သည့် အစားအစာမဟုတ်ပါ။ Glycemic Index (GI) မြင့်မားခြင်း (၈၄–၉၆) ကြောင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို အဖြူရောင်သကြားကဲ့သို့ လျင်မြန်စွာ မြင့်တက်စေပါသည်။ ထို့အပြင် sucrose ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်း (၆၅–၈၅ ရာခိုင်နှုန်း) ကြောင့် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအနေဖြင့် ရှောင်ရှားသင့်ပြီး၊ အများဆုံးဆိုရလျှင် ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပြီးမှ အလွန်အမင်း ကန့်သတ်စွာသာ သုံးစွဲသင့်ပါသည်။
ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် ထန်းလျက်ကို မအကြံပြုရသော အကြောင်းရင်းများ
Glycemic Index (GI) မြင့်မားခြင်း
ထန်းလျက်၏ GI တန်ဖိုးမှာ ခန့်မှန်းအားဖြင့် ၈၄–၉၆ အထိရှိပြီး၊ အဖြူရောင်သကြား၏ GI (ခန့်မှန်းအားဖြင့် ၆၅) ထက်တောင် ပိုမိုမြင့်မားပါသည်။ ထို့ကြောင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ပိုမိုလျင်မြန်စွာ၊ ပိုမိုပြင်းထန်စွာ မြင့်တက်စေပါသည်။
သကြားနှင့် ကယ်လိုရီ ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်း
ထန်းလျက်သည် sucrose ၆၅–၈၅ ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်ပြီး၊ ကိုယ်ခန္ဓာအတွင်းတွင် glucose အဖြစ် ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ ထိုကြောင့် ထိန်းညှိရန် insulin အလွန်အမင်း လိုအပ်လာပါသည်။
ဆီးချိုရောဂါအတွက် အကျိုးရှိမှု မရှိခြင်း
သန့်စင်သကြားထက် သတ္တုဓာတ် အနည်းငယ်ပိုပါဝင်သော်လည်း ပမာဏမှာ အလွန်နည်းပါးသဖြင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူး ပေးနိုင်ခြင်း မရှိပါ။ ထို့အပြင် သကြားစုပ်ယူမှုကို နှောင့်နှေးစေနိုင်သည့် အမျှင်ဓာတ် (fiber) မပါဝင်ပါ။
“သဘာဝ” ဟူသော အမည်ကြောင့် လှည့်စားခံရနိုင်ခြင်း
ယေဘုယျလူထုအတွက် ပိုကျန်းမာသည့် အစားထိုးအဖြစ် ယူဆလေ့ရှိသော်လည်း၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အပေါ် သက်ရောက်မှုအရ အဖြူရောင်သကြားနှင့် အလွန်နီးစပ်စွာ ဆင်တူပါသည်။
ဒေါက်တာတင့်ဆွေ
Comments
Post a Comment