Spring vegetables နွေဦးရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

နွေဦးရာသီအစတွင် ရာသီဥတု အေးမြသည့်အချိန်များတွင် ကောင်းစွာ ကြီးထွားလာသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို နွေဦးရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟု ခေါ်သည်။ ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် asparagus ကညွတ်၊ artichokes၊ radishes၊ peas၊ ramps နှင့် kale ကာလေးရွက်၊ spinach ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ lettuce ဆလတ်ရွက်ကဲ့သို့ အရွက်စိမ်းများ ပါဝင်သည်။

ထို့အပြင် အရွက် ဆလတ်ရွက်များနှင့် မာကြွပ်သော မုန်လာဥနီများလည်း ပါဝင်သည်။ ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အမျှင်ဓာတ် (fiber) နှင့် antioxidant များ အများအပြား ပါဝင်သောကြောင့် ပေါ့ပါးသော ဟင်းလျာများ၊ မီးဖုတ်ဟင်းများ သို့မဟုတ် ဆီဖြင့် ချက်ပြုတ်သော ဟင်းများတွင် အသုံးပြုရန် သင့်တော်သည်။

နွေဦးရာသီတွင် တွေ့ရသော ဟကညွတ်င်းသီးဟင်းရွက်များ

Asparagus 

နွေဦးရာသီ၏ အထင်ရှားဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပြီး ဗီတာမင် A၊ C၊ E နှင့် K များ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သည်။

Artichokes

စားသုံးနိုင်သော thistle အမျိုးအစားတမျိုးဖြစ်ပြီး အရသာမှာ ထောပတ်ကဲ့သို့ ပျော့မွှေးသော အရသာရှိသည်။

Radishes

French breakfast (အရသာ ပိုမိုနူးညံ့သောအမျိုး), watermelon radish နှင့် daikon စသည့် အမျိုးမျိုးရှိပြီး ကြွပ်ရွသော အရသာရှိသည်။

Peas ပဲသီး

Sugar snap peas၊ snow peas နှင့် English peas စသည့် အမျိုးအစားများရှိပြီး သုပ်ဟင်းများ သို့မဟုတ် ကြော်ဟင်းများတွင် ထည့်စားရန် ချိုမြိန်ပြီး ကြွပ်ရွသည်။

Ramps နှင့် Green Garlic

နွေဦးအစတွင် တွေ့ရသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ဖြစ်သည်။ Ramps သည် တောကြက်သွန်အမျိုးဖြစ်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူအရသာနည်းနည်း ပါဝင်သည်။ Green garlic သည် ကြက်သွန်ဖြူ၏ အရွယ်ငယ် အဆင့်ဖြစ်ပြီး အရသာ ပိုနူးညံ့သည်။

Root vegetables (မြေအောက်အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ)

ငယ်ရွယ်သော မုန်လာဥနီ၊ beets နှင့် turnips များသည် ဤရာသီတွင် နူးညံ့ပြီး ချိုမြိန်သော အရသာရှိသည်။

ရွေးချယ်ခြင်းနှင့် အသုံးပြုခြင်း

ရွေးချယ်ရာတွင်

ခိုင်မာသော asparagus ကို ရွေးပါ

အရောင်တောက်ပပြီး အရွက်မပြုတ်သေးသော radishes ကို ရွေးပါ

နူးညံ့သော အရွက်စိမ်းများကို ရွေးပါ

ချက်ပြုတ်နည်းများ

မုန်လာဥနီနှင့် radishes ကို မီးဖုတ်၍ ချက်နိုင်သည်

asparagus ကို အငွေ့ဖြင့် ချက်နိုင်သည်

peas ကို အစိမ်းစား သို့မဟုတ် ဟင်းလျာများတွင် ထည့်နိုင်သည်

ဟင်းချက်နည်း ဥပမာများ

asparagus ကို quiche သို့မဟုတ် risotto ထဲ ထည့်ချက်နိုင်သည်

ramps ဖြင့် pesto ဆော့စ် ပြုလုပ်နိုင်သည်

peas နှင့် မုန်လာဥနီကို ထောပတ်ဖြင့် လွယ်ကူစွာ ဆီကြော်ချက်နိုင်သည်

ယူအက်အေ နွေဦးရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ဖြစ်ပါတယ်။ ပုံတွေကိုလည်း တင်ပြထားတယ်။ 

မြန်မာပြည်အပါအဝင် ကိုယ်နေထိုင်ရာတိုင်းပြည်တွေမှာလည်း သူ့နေရာဒေသအလိုက် ရှိပါမယ်။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ