ပဲပင်ပေါက် (Bean Sprouts) ၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ
ပဲပင်ပေါက်သည် ကယ်လိုရီ ပါဝင်မှုနည်းပြီး ဗီတာမင် စီ၊ ကေ၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်တို့ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သော အစားအစာတမျိုး ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းသည် မကောင်းသော ကိုလက်စထရောများကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေရုံသာမက အစာခြေစနစ်နှင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုလည်း အထောက်အကူပြုပါသည်။
အဓိက အကျိုးကျေးဇူးများ
နှလုံးကျန်းမာရေး: မကောင်းသော အဆီဓာတ် (LDL) ကို လျှော့ချပေးပြီး နှလုံးနှင့် သွေးကြောဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေကြောင်း လေ့လာမှုများအရ သိရပါသည်။
အစာခြေစနစ်: အမျှင်ဓာတ် ကြွယ်ဝသဖြင့် အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် ဗိုက်ပွခြင်းတို့ကို သက်သာစေပါသည်။
ကိုယ်ခံအားစနစ်: ဗီတာမင် စီ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်၏ ကိုယ်ခံအားကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ဆဲလ်များ ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။
ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းညှိခြင်း: ကယ်လိုရီ အလွန်နည်းပြီး အမျှင်ဓာတ် များသဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချလိုသူများအတွက် အလွန် အသုံးတဲ့ သော အစားအစာ ဖြစ်ပါသည်။
အာဟာရဓာတ် စုစည်းမှု: သံဓာတ်၊ ပိုတက်စီယမ်တို့အပြင် သန္ဓေသား ဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် အရေးကြီးသော ဖောလစ်အက်စစ် (Folate) လည်း ပါဝင်ပါသည်။
နာတာရှည်ရောဂါ ကာကွယ်ခြင်း: ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည့် အင်တီအောက်စီးဒင့်များ ပါဝင်သဖြင့် ကင်ဆာနှင့် ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။
အာဟာရ တန်ဖိုး (တခွက်စာ)
ပရိုတင်း: ၅ ဂရမ် ခန့်
ကယ်လိုရီ: ၃၁ ကယ်လိုရီ ခန့် (အလွန်နည်းပါးသည်)
အဓိက ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်: ဗီတာမင် စီ၊ ကေ၊ သံဓာတ်၊ ပိုတက်စီယမ် နှင့် ဇင့် (Zinc)။
စားသုံးရန် အကြံပြုချက်
ပဲပင်ပေါက်ကို အသုပ်များ၊ ပေါင်မုန့်ညှပ်များနှင့် ဟင်းလျာများတွင် ထည့်သွင်း စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ဟင်းချက်ရာတွင် ပဲပင်ပေါက်၏ ကြွပ်ဆတ်သော အရသာကို ရရှိရန်အတွက် ဟင်းကျခါနီးမှ ထည့်သွင်းရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။
ပဲပင်ပေါက် စားသုံးရာတွင် သတိပြုရန် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများနှင့် အန္တရာယ်များ
ပဲပင်ပေါက်ကို အစိမ်းလိုက် သို့မဟုတ် မကျက်တကျက် စားသုံးခြင်းသည် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း (Salmonella, E. coli, Listeria) ကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည့် အန္တရာယ် မြင့်မားပါသည်။ ပဲပင်ပေါက် ပေါက်ပွားသည့် ပတ်ဝန်းကျင်မှာ နွေးထွေးစိုစွတ်သဖြင့် ဘက်တီးရီးယားများ ခိုအောင်းရန် အကောင်းဆုံးနေရာ ဖြစ်နေသောကြောင့် ဖြစ်ပါသည်။
အဓိက ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ
အစာခြေစနစ်ဆိုင်ရာ ပြဿနာများ: ပဲပင်ပေါက်တွင် ပါဝင်သော အမျှင်ဓာတ်နှင့် အချို့သော ဒြပ်ပေါင်းများကြောင့် အချို့သူများတွင် ဗိုက်ပွခြင်း၊ လေပွခြင်းနှင့် အစာအိမ်ရောင်ခြင်းတို့ ဖြစ်ပွားနိုင်ပါသည်။
အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း: မသန့်ရှင်းသော ပဲပင်ပေါက်ကို စားသုံးမိပါက ၁၂ နာရီမှ ၇၂ နာရီအတွင်း ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ဗိုက်ရစ်ခြင်း၊ အန်ခြင်းနှင့် ပျို့အန်ခြင်းတို့ကို ခံစားရနိုင်ပါသည်။
ကိုယ်ခံအားနည်းသူများအတွက် အန္တရာယ်: ကလေးငယ်များ၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်များနှင့် ကိုယ်ခံအားနည်းသူများအနေဖြင့် ပဲပင်ပေါက်အစိမ်းကို လုံးဝ ရှောင်ကြဉ်သင့်ပါသည်။ ၎င်းတို့အတွက် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းမှာ အသက်အန္တရာယ်စိုးရိမ်ရသည့်အထိ ပြင်းထန်နိုင်ပါသည်။
ဓာတ်မတည့်ခြင်း: ပဲပိစပ်နှင့် ဓာတ်မတည့်သူများအနေဖြင့် ပဲပိစပ်မှ ပေါက်သော ပဲပင်ပေါက်များကို ရှောင်ကြဉ်ရပါမည်။
ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်ရန် ကာကွယ်ရေးနည်းလမ်းများ
ကျက်အောင် ချက်ပြုတ်စားပါ: ပဲပင်ပေါက်ကို သေချာစွာ ကျက်အောင် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေသဖြင့် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်း ဖြစ်ပါသည်။
လတ်ဆတ်မှုကို ရွေးချယ်ပါ: လတ်ဆတ်ပြီး ကြွပ်ဆတ်သော ပဲပင်ပေါက်ကိုသာ ရွေးချယ်ဝယ်ယူပါ။
စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းပါ: ပဲပင်ပေါက်ကို ရေခဲသေတ္တာအတွင်း (40°F/4°C အောက်) တွင် သိမ်းဆည်းပြီး ဝယ်ယူပြီး ၂ ရက်အတွင်း စားသုံးပါ။
သေချာစွာ ဆေးကြောပါ: ချက်ပြုတ်မည် ဖြစ်သော်လည်း ပဲပင်ပေါက်ကို စီးဆင်းနေသော ရေဖြင့် သေချာစွာ ဆေးကြောခြင်းမှာ လိုက်နာသင့်သည့် အလေ့အထ တခု ဖြစ်ပါသည်။
မှတ်ရန်
ဆေးသုတေသနထဲမှာ မပါတဲ့ ရောဂါတွေအတွက် မတည့်ဟု ပြောရန် မရှိ။
ဒေါက်တာတင့်ဆွေ
Comments
Post a Comment