Bitter gourd leaves (Karela leaves) ကြက်ဟင်းခါးရွက်
.jpg)
ကြက်ဟင်းခါးရွက်သည် ဆေးဖက်ဝင်အာနိသင် အလွန်ထက်မြက်ပြီး အထူးသဖြင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျော့ကျစေခြင်း၊ အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေခြင်းနှင့် ရောင်ရမ်းမှုများကို သက်သာစေခြင်း စသည့် အကျိုးကျေးဇူးများရှိကာ ဗီတာမင်-အေ နှင့် စီ တို့ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါသည်။ သို့သော် အလွန်အကျွံ စားသုံးပါက အစာအိမ်မအီမသာဖြစ်ခြင်း၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ် အလွန်အမင်း ကျဆင်းခြင်း (Hypoglycemia) တို့ ဖြစ်စေနိုင်သည့်အပြင် ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်တွင် စားသုံးရန် မသင့်တော်ပါ။
ကြက်ဟင်းခါးရွက်၏ အကျိုးကျေးဇူးများ
ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းညှိပေးခြင်း: ၎င်းတွင် ပါဝင်သော ကာရင်တင် (Charantin) နှင့် ပိုလီပပ်တိုက်-ပီ (Polypeptide-p) တို့သည် အပင်မှရသော အင်ဆူလင်ကဲ့သို့ လုပ်ဆောင်ပေးသဖြင့် သွေးနှင့် ဆီးအတွင်းရှိ သကြားဓာတ်ကို လျော့ကျစေပါသည်။
ကိုယ်ခံအားနှင့် အာဟာရကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း: ဗီတာမင်-စီ အလွန်ကြွယ်ဝသည့်အပြင် ဗီတာမင်-အေ၊ သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ပိုတက်စီယမ်တို့လည်း ပါဝင်သဖြင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေပြီး ရောဂါဘယများကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။
အစာခြေစနစ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း ကျန်းမာရေး: အစာခြေစနစ်ဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို သက်သာစေပြီး အသည်း၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို အထောက်အကူပြုရန် ရှေးယခင်ကပင် အသုံးပြုခဲ့ကြပါသည်။
အောက်ဆီဒန့် အာနိသင်: ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ဆဲလ်များ ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးသည့် ကတ်တီချင် (Catechin) နှင့် ဂါလစ်အက်ဆစ် (Gallic acid) တို့ကဲ့သို့သော ဒြပ်ပေါင်းများ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါသည်။
အရေပြားစောင့်ရှောက်မှုနှင့် ပိုးသတ်အာနိသင်: ဝက်ခြံများကို ကုသရာတွင် အသုံးပြုနိုင်ပြီး ဘက်တီးရီးယားနှင့် မှိုရောဂါများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိပါသည်။
ဆိုးကျိုးများနှင့် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ
သွေးတွင်းသကြားဓာတ် လွန်ကဲစွာကျခြင်း: အလွန်အကျွံ စားသုံးပါက သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို အန္တရာယ်ရှိလောက်သည်အထိ ကျဆင်းစေသဖြင့် ခေါင်းမူးခြင်း၊ မေ့လဲခြင်း သို့မဟုတ် အားအင်ကုန်ခမ်းခြင်းတို့ ဖြစ်စေနိုင်ပါသည်။
အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများ: အလွန်အမင်း စားသုံးပါက ဗိုက်အောင့်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ဗိုက်ရစ်ခြင်း သို့မဟုတ် အန်ခြင်းတို့ ဖြစ်တတ်ပါသည်။
ကိုယ်ဝန်ဆောင်များအတွက် မသင့်တော်ခြင်း: သားအိမ်ကို ကျုံ့စေတတ်သဖြင့် လမစေ့ဘဲ မွေးဖွားခြင်း သို့မဟုတ် ကိုယ်ဝန်ပျက်ကျခြင်း ဘေးအန္တရာယ်များ ရှိနိုင်ပါသည်။
အဆိပ်အတောက် ဖြစ်နိုင်ခြေ: အလွန်များပြားသော ပမာဏကို စားသုံးပါက ခေါင်းကိုက်ခြင်း သို့မဟုတ် ခေါင်းမူးခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်ပါသည်။
ဆေးဝါးများနှင့် ဓာတ်ပြုခြင်း: ဆီးချိုဆေးဝါးများနှင့် ရောနှောပါက ဆေးအာနိသင်ကို နှောင့်ယှက်နိုင်သဖြင့် ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
ဘေးကင်းစွာ စားသုံးရန် အကြံပြုချက်
အတင့်အသင့်သာ စားသုံးပါ: နေ့စဉ်ရက်ဆက် သို့မဟုတ် ပမာဏအမြောက်အမြား စားသုံးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ရပါမည်။
ကြက်ဟင်းခါးရွက်ကို မြန်မာလူမျိုးတွေက ချက်စားလေ့ရှိကြပါတယ်။ ငပိနဲ့ ငရုတ်သီးနည်းနည်း ထည့်ချက်ကြတယ်။ ဆီလည် ရေလည်။ ပြုတ်ပြီးလည်း အငန်တမျိုးမျိုးနဲ့ အတို့အဖြစ်လည်း စားသုံးကြပါတယ်။
၁။ ကြက်ဟင်းခါးရွက် ဆီလည်ရေလည်ချက်
ဤနည်းသည် အခါးအရသာကို နှစ်သက်သူများအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။
ချက်ပြုတ်ပုံ: ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ငရုတ်သီးစိမ်း (သို့မဟုတ်) ငရုတ်သီးမှုန့်တို့ကို ဆီသတ်ပြီး ငပိရည်ကျို (သို့မဟုတ်) ငပိစိမ်း အနည်းငယ် ထည့်ပါသည်။ ပြီးလျှင် ကြက်ဟင်းခါးရွက်များကို ထည့်ကာ ဆီလည်ရေလည် အနေအထားရောက်အောင် ချက်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။
အရသာ: ငပိ၏ အငန်ဓာတ်၊ ငရုတ်သီး၏ အစပ်ဓာတ်နှင့် ကြက်ဟင်းခါးရွက်၏ အခါးဓာတ်တို့ ပေါင်းစပ်သွားသည့်အခါ ထမင်းအလွန်မြိန်စေပါသည်။
၂။ ကြက်ဟင်းခါးရွက် တို့စရာ
ရေနွေးဖျောတို့ခြင်း: ကြက်ဟင်းခါးရွက်ကို ရေနွေးဖျော၍ ငါးပိရည်ဖျော်၊ ငါးပိချက်တို့နှင့် တွဲဖက်စားသုံးကြပါသည်။ အခါးဓာတ်က အပူကို ငြိမ်းစေသည်ဟု ယူဆကြပါသည်။
အစိမ်းတို့ခြင်း: အချို့ကလည်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် အရွက်နုများကို အစိမ်းလိုက် တို့စားလေ့ရှိကြပါသည်။
၃။ ကြက်ဟင်းခါးရွက် ဟင်းချို
အသားဟင်း (ဥပမာ - ကြက်သား သို့မဟုတ် ငါး) ချက်ရာတွင် ဟင်းအနံ့အသက် ကောင်းမွန်စေရန်နှင့် အချိုဓာတ်ရစေရန် ကြက်ဟင်းခါးရွက်ကို နောက်ဆုံးမှ အုပ်၍ ခတ်စားကြပါသည်။
ရှေးလူကြီးများ၏ အယူအဆ
မြန်မာ့ရိုးရာ ဆေးမြီးတို အယူအဆအရ ကြက်ဟင်းခါးရွက်ကို စားသုံးခြင်းဖြင့် -
သွေးသန့်စေခြင်း: သွေးတွင်း အဆိပ်အတောက်များကို ကင်းစင်စေသည်ဟု ယုံကြည်ကြပါသည်။
မီးယပ်မှန်စေခြင်း: အမျိုးသမီးများအတွက် မီးယပ်သွေး မှန်ကန်စေရန် ကြက်ဟင်းခါးရွက်ကို ဟင်းချိုချက်၍ သောက်သုံးခိုင်းလေ့ ရှိပါသည်။
အပူအပုပ်ကင်းခြင်း: ခံတွင်း၌ အနာပေါက်ခြင်း၊ အပူကန်ခြင်းများ ဖြစ်ပါက ကြက်ဟင်းခါးရွက်ကို ပြုတ်၍သော်လည်းကောင်း၊ ဟင်းချက်၍သော်လည်းကောင်း ကျွေးလေ့ရှိပါသည်။
ဒေါက်တာတင့်ဆွေ
Comments
Post a Comment