ကုက္ကို၏ စားသုံးနိုင်မှုနှင့် အာဟာရတန်ဖိုး

Samanea saman (rain tree/monkey pod) ကုက္ကိုပင်သည် အညိုရင့်ရောင် အသီးတောင့်များအတွင်း၌ စားသုံးနိုင်သော၊ ချိုမြိန်သော နွယ်ချိုအရသာရှိသည့် အနှစ်များ ပါရှိပါသည်။ ထိုအနှစ်ကို အစိမ်းလိုက်ဖြစ်စေ၊ ဖျော်ရည်ပြုလုပ်၍ဖြစ်စေ စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ကုက္ကိုရွက်နုများကို ရံဖန်ရံခါ အသုပ်တွင် ထည့်သွင်းစားသုံးခြင်း သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်စားသုံးခြင်းများ ရှိကြပြီး အစေ့များကိုမူ လည်ချောင်းနာခြင်းအတွက် ဝါးစားနိုင်ပါသည်။ ထို့ပြင် ၎င်းသည် တိရစ္ဆာန်များအတွက်လည်း အလွန်အာဟာရဖြစ်စေသော အစာပင်ဖြစ်ပါသည်။စားသုံးနိုင်မှုနှင့် အာဟာရဆိုင်ရာ အသုံးချမှုများအသီးတောင့်များ - အသီးတောင့်အတွင်းရှိ စေးကပ်သော အညိုရောင်အနှစ်မှာ စားသုံးနိုင်ပြီး "Weird Fruit Explorer" ၏ ယူကျု (YouTube) သုံးသပ်ချက်အရ ၎င်း၏အရသာမှာ စပျစ်ခြောက်နှင့် ဆင်တူသည်ဟု ဆိုပါသည်။ ဤအနှစ်ကို ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်ပါသည်။

အာဟာရတန်ဖိုး - ကုက္ကိုသီးတောင့်မှုန့် (RTP flour) ကို လေ့လာချက်များအရ ၎င်းတွင် အာဟာရဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်ကြောင်း တွေ့ရပါသည်။ အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် ပရိုတင်း (Protein) ၁၈.၅၆ ရာခိုင်နှုန်း၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (Carbohydrate) ၅၉.၂၄ ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်သည့်အပြင် ပိုတက်စီယမ် (Potassium) နှင့် ဖော့စဖရပ် (Phosphorus) ဓာတ်များလည်း ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါသည်။

အရွက်များ - ကုက္ကိုရွက်နုများကို စားသုံးနိုင်ကြောင်း သိရပြီး အထူးသဖြင့် အစာရေစာ ရှားပါးသော အချိန်မျိုးတွင် အသုပ်များ၌ ထည့်သွင်း အသုံးပြုကြပါသည်။

ဖျော်ရည်များ - အသီးအနှစ်ကို လင်မနိတ် (Lemonade) ကဲ့သို့သော ဖျော်ရည်များ ပြုလုပ်ရန် သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်၍ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

အရေးကြီးသော သတိပြုဖွယ်ရာများအသုံးပြုမှု - ကုက္ကိုပင်ကို လူတို့၏ အစားအစာထက် တိရစ္ဆာန်အစာအဖြစ် ပိုမိုအသုံးပြုကြကြောင်း "Tropical Forages" ၏ အစီရင်ခံစာတွင် ဖော်ပြထားပါသည်။

သဘောထားကွဲလွဲမှု - အရင်းအမြစ် အများစုက ကုက္ကိုသီးအနှစ်ကို စားသုံးနိုင်သည်ဟု ဆိုသော်လည်း "Plants for a Future (PFAF)" ကဲ့သို့သော အချို့သော အဖွဲ့အစည်းများက ၎င်းသည် အဆိပ်အတောက် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိကြောင်း ဖော်ပြထားပါသည်။ ထို့ကြောင့် စားသုံးနိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများကို မှန်ကန်စွာ ခွဲခြားသိရှိရန် လိုအပ်ပါသည်။

ဆေးဖက်ဝင် အသုံးချမှု - ကုက္ကိုခေါက်နှင့် ကုက္ကိုရွက် ပြုတ်ရည်များကို ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ဗိုက်နာခြင်းနှင့် လည်ချောင်းနာခြင်းများအတွက် အသုံးပြုကြပါသည်။

ကုက္ကိုရွက်၏ ဆေးဖက်ဝင် အာနိသင်နှင့် အကျိုးကျေးဇူးများ

ကုက္ကိုရွက်များသည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင် (Antioxidant)၊ ပိုးမွှားသေစေနိုင်သော အာနိသင် (Antimicrobial) နှင့် ဆီးချိုရောဂါ သက်သာစေသော အာနိသင် (Anti-diabetic) စသည့် ထူးခြားသော ဆေးဖက်ဝင် ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိကြပါသည်။ ရှေးအစဉ်အလာအရ ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ဗိုက်နာခြင်းနှင့် ခေါင်းကိုက်ခြင်းတို့ကို ကုသရန် အသုံးပြုကြပြီး ဝမ်းနုတ်ဆေးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ကုက္ကိုရွက်တွင် အယ်လ်ကာလွိုက် (Alkaloids) နှင့် ဖလာဗိုနွိုက် (Flavonoids) ကဲ့သို့သော အပင်ထွက် ဓာတုပစ္စည်းများ ပါဝင်သဖြင့် အဝလွန်ခြင်းကို တားဆီးပေးနိုင်ခြင်းနှင့် အနာကျက် မြန်စေခြင်း စသည့် အကျိုးကျေးဇူးများကို ရရှိစေပါသည်။

ဆေးဖက်ဝင်မှုနှင့် လက်တွေ့အသုံးချမှုများ

ဆီးချိုနှင့် အဝလွန်ခြင်းကို ကာကွယ်ခြင်း - ကုက္ကိုရွက်မှ ထုတ်ယူသော အနှစ်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ သကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးပြီး အဝလွန်ခြင်းကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။

ပိုးမွှားများကို တားဆီးခြင်း - ကုက္ကိုရွက်မှ ထုတ်ယူသော အနှစ်သည် တီဘီရောဂါပိုး (Mycobacterium tuberculosis) နှင့် အခြားသော ဘက်တီးရီးယား ပိုးမွှားများကို နှိမ်နင်းနိုင်ကြောင်း သုတေသနများက ဖော်ပြထားပါသည်။

အကိုက်အခဲ ပျောက်ကင်းစေခြင်း - ကုက္ကိုရွက်တွင် နာကျင်မှုကို သက်သာစေသော အာနိသင် ရှိပါသည်။ ကုက္ကိုခေါက်နှင့် ကုက္ကိုရွက် ပြုတ်ရည်ကို ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် အစာအိမ် ဝေဒနာများအတွက် အသုံးပြုကြပါသည်။

အနာကျက် မြန်စေခြင်း - ကုက္ကိုရွက်မှ ထုတ်ယူထားသော ဂျယ်လ် (Gel) များသည် မီးလောင်နာများကို လျင်မြန်စွာ ကျက်စေနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုများအရ သိရပါသည်။

အခြား အသုံးဝင်မှုများ - ရှေးဦးဆေးနည်းများတွင် ခေါင်းကိုက်ခြင်း၊ အအေးမိခြင်းနှင့် ဝမ်းနုတ်ဆေးများအဖြစ် အသုံးပြုလေ့ ရှိကြပါသည်။

စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အသုံးချမှုများ -

အာဟာရဖြစ်စေသော တိရစ္ဆာန်အစာ - ကုက္ကိုရွက်တွင် ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်သဖြင့် တိရစ္ဆာန်အစာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

နိုက်ထရိုဂျင် ဓာတ်မြေဩဇာ - ပဲမျိုးဝင် အပင်ဖြစ်သည့်အတွက် ကြွေကျလာသော ကုက္ကိုရွက်များသည် ဆွေးမြည့်သွားသောအခါ မြေဆီလွှာကို နိုက်ထရိုဂျင်ဓာတ် ကြွယ်ဝစေပြီး သဘာဝ မြေဩဇာအဖြစ် အကျိုးပြုပါသည်။

ပတ်ဝန်းကျင် ထိန်းသိမ်းခြင်း - ကုက္ကိုရွက်တွင် ပါဝင်သော တန်နင် (Tannins) နှင့် ဆာပိုနင် (Saponins) ဓာတ်များသည် တိရစ္ဆာန်များ စားသုံးသောအခါ ၎င်းတို့ထံမှ မီသိန်းဓာတ်ငွေ့ (Methane) ထွက်ရှိမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သဖြင့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို အကျိုးပြုပါသည်။

မြန်မာလူမျိုးများသည် ကုက္ကိုရွက်ကို အစာအာဟာရအဖြစ်လည်းကောင်း၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်အဖြစ်လည်းကောင်း ရှေးယခင်ကတည်းကပင် အမျိုးမျိုး စီမံစားသုံးခဲ့ကြပါသည်။ 

၁။ အသုပ်အဖြစ် စားသုံးခြင်း

မြန်မာနိုင်ငံအလယ်ပိုင်းဒေသအချို့တွင် ကုက္ကိုရွက်နုများကို ရေနွေးဖျော၍ အသုပ်ပြုလုပ် စားသုံးကြပါသည်။

စီမံပုံ - ကုက္ကိုရွက်နုများကို ခါးသက်သောအရသာ ပျောက်စေရန် ရေနွေးဖြင့် တချီ (သို့မဟုတ်) နှစ်ချီ ဖျောရပါသည်။ ထို့နောက် ကြက်သွန်နီ၊ မြေပဲဆုံထောင်း၊ ပုစွန်ခြောက်မှုန့်၊ ဆီချက်နှင့် သံပရာသီးတို့ဖြင့် သုပ်၍ စားသုံးကြပါသည်။

၂။ ဟင်းချိုအဖြစ် ချက်ပြုတ်ခြင်း

အချို့ဒေသများတွင် ကုက္ကိုရွက်နုကို ဟင်းချိုအဖြစ် ချက်ပြုတ်သောက်ကြပါသည်။

စီမံပုံ - ပုစွန်ခြောက် (သို့မဟုတ်) ငါးခြောက်ဖြင့် ဟင်းချိုခတ်၍ သောက်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ကိုယ်တွင်းအပူကို ငြိမ်းစေပြီး ဝမ်းမှန်စေသည်ဟု ယူဆကြပါသည်။

၃။ ဆေးဖက်ဝင်အာဟာရ (သို့မဟုတ်) ဆေးနည်းများ

ကုက္ကိုရွက်ကို အစားအစာထက် ဆေးဖက်ဝင်အဖြစ် ပိုမိုအလေးထားစားသုံးကြသည်ကို တွေ့ရပါသည်။

ဝမ်းနုတ်ဆေး - ဝမ်းချုပ်တတ်သူများအတွက် ကုက္ကိုရွက်နုကို ဟင်းချိုချက်သောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပြုတ်၍ တို့စရာအဖြစ် စားသုံးခြင်းဖြင့် ဝမ်းမှန်စေသော အာနိသင်ကို ရရှိစေပါသည်။

အညောင်းအညာ ပြေစေခြင်း - ကုက္ကိုရွက်ကို ရေနွေးဖျော၍ စားသုံးခြင်းသည် ကိုယ်လက်အညောင်းအညာ ပြေစေပြီး သွေးလေလည်ပတ်မှုကို ကောင်းမွန်စေသည်ဟု ရှေးလူကြီးများက ယုံကြည်ကြပါသည်။

၄။ အစာရှားပါးချိန်တွင် စားသုံးခြင်း

ကုက္ကိုပင်သည် နေရာအနှံ့အပြား၌ အလွယ်တကူ ပေါက်ရောက်နိုင်သော အပင်ဖြစ်သဖြင့် အတိတ်ကာလ အစာရေစာ ရှားပါးသော အချိန်မျိုးတွင် ကုက္ကိုရွက်ကို အဓိက အားထားရာ အစားအစာတခုအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြပါသည်။

မှတ်ချက် - ကုက္ကိုရွက်တွင် ခါးသက်သောအရသာနှင့် အချို့သော ဓာတ်ပစ္စည်းများ ပါဝင်သဖြင့် စနစ်တကျ ရေနွေးဖျော၍သာ စားသုံးသင့်ပါသည်။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ