Edible beans leaves ပဲရွက်တွေ ကောင်းပါတယ်

ပဲရွက်အမျိုးအမည်တွေနဲ့ ကောင်းတဲ့အကြောင်း တင်ထားကြတယ်။

အမည်ပေးပုံကတော့ တရပ်နဲ့တရပ် မတူပါ။ စားသုံးနည်းလည်း မတူတတ်ပါ။

လူအများစားတဲ့ ဘယ်ပဲရွက်မဆို ကောင်းတယ်။

ပဲရွက်အမျိုးမျိုးသည် စားသုံး၍ရရုံသာမက အာဟာရဓာတ် အလွန်မြင့်မားပြီး ပရိုတင်း (ဂရမ် ၁၀၀ လျှင် ၄ ဂရမ်မှ ၆ ဂရမ်အထိ)၊ ဗီတာမင် အေ (A)၊ စီ (C)၊ သံဓာတ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါသည်။ ပဲကြီး (Fava/Broad beans)၊ ထောပတ်ပဲ (Lima beans)၊ ပဲသီးရှည် (Yardlong beans) နှင့် ပဲသီးစိမ်း (Green beans) တို့၏ နုပျိုသော အရွက်များသည် စားရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ဆင်တူသော မြေနံ့သင်းသင်း အရသာရှိပါသည်။ အာရှနှင့် အာဖရိက ဟင်းလျာများတွင် လူကြိုက်များပြီး အကြော်အလှော်၊ ဟင်းချိုနှင့် ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုကြပါသည်။

စားသုံးနိုင်သော ပဲရွက်အမျိုးမျိုးနှင့် ပြင်ဆင်ပုံ

• ပဲကြီးရွက် (Fava/Broad Bean Leaves): အရသာ ပေါ့ပါးချိုမြိန်ပြီး နူးညံ့ချောမွေ့ပါသည်။ သုပ်စားခြင်း သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဆီသတ်စားခြင်းတို့တွင် အသုံးများပါသည်။

• ပဲသီးရှည်ရွက် (Long Bean Leaves): အကြော်အလှော်နှင့် ဟင်းချက်ရာတွင် လူကြိုက်များပြီး အုန်းနို့၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တို့နှင့် လိုက်ဖက်ပါသည်။

• ပဲသီးနှင့် ထောပတ်ပဲရွက်များ: နုပျိုသော အရွက်များကို အသုပ်ထဲတွင် ထည့်စားနိုင်သလို ချက်စား၍လည်း ရပါသည်။

• အကောင်းဆုံး ပြင်ဆင်နည်း: အရွက်များကို နုစဉ်တွင် ခူးဆွတ်စားသုံးခြင်းက အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။ အစိမ်းစားနိုင်သော်လည်း အောက်ဇဲလစ်အက်ဆစ် (Oxalic acid) လျော့နည်းစေရန် ပေါင်းခြင်း၊ ဆီသတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေနွေးဖျောခြင်းတို့ကို ပိုမိုနှစ်သက်ကြပါသည်။

ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးနှင့် သိကောင်းစရာများ

• အာဟာရသိပ်သည်းခြင်း: အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်သောကြောင့် လူသတိမမူမိသော အိမ်ခြံဝန်းထွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကောင်းတခု ဖြစ်ပါသည်။

• ခူးဆွတ်ခြင်း: အညွန့်ပိုင်းအရွက်များကို ခူးပေးခြင်းဖြင့် အကိုင်းအခက်များ ပိုထွက်လာစေသည့်အပြင် ပဲကြီးပင်များတွင် အပင်ပိုမိုကြီးထွားလာစေရန် အားပေးပါသည်။

• ဘေးကင်းရေး: မစားမီ အရွက်များကို သေချာစွာ ဆေးကြောရန် လိုအပ်ပါသည်။

အိမ်ခြံဝန်းအတွင်း စိုက်ပျိုးသော ပဲပင်များမှာ အရွက်စား၍မရအောင် ပိုးသတ်ဆေး အလွန်အကျွံသုံးစွဲလေ့ မရှိသော်လည်း၊ အရွက်ကို စားသုံးရန် ရည်ရွယ်ပါက သဘာဝမြေဩဇာသုံး စိုက်ပျိုးနည်းစနစ်များကို အသုံးပြုရန် အမြဲတမ်း အကြံပြုလိုပါသည်။

Broad Bean Greens ပဲကြီးရွက်

Potawatomi Pole Lima Bean 

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ