Nonstick Pans မကပ်သည့် ဒယ်အိုးများ

မေးခွန်းတခု =  မင်္ဂလာပါ ဆရာ Non stick ထမင်းပေါင်းအိုးနဲ့ အကင်အိုးပါ coating တွေကွာထွက်ရင် အန္တရာယ်ရှိတယ်လို့ ဖတ်ရပါတယ်ဆရာ ဒီလို coating အမျိုးအစားက အကောင်းစားမို့ ကွာရင်လဲ အန္တရာယ် မဖြစ်ဘူးလို့လဲ ပြောကြပါတယ်ဆရာ နောက် ဒုတိယ တမျိုးက ခုပြတဲ့ပုံထဲက ထမင်းပေါင်းအိုးပါဆရာ ဒီအိုးက coating ကကျတော့ လက်သည်းဆိုးဆေးလိုမျိုး ပါးပါလွှာလွှာလေးပါ စပြီးချက်လိုက်တာနဲ့ ထမင်းခူးလိုက်ရင် ထမင်းမှာအိုးက အလွှာပါးပါးလေးတွေကွာပြီး ထမင်းထဲမှာပါလာတာပါဆရာ ဒါကိုလဲ non stick အိုးလို့ပြောပါတယ်ဆရာ ခုလိုသုံးရင်းနဲ့ တိုက်ချွတ်ဆေးကြောလိုက်တော့ အဲ့အလွှာတွေက ကုန်သလောက်နီးပါး ကွာသွားပါပြီဆရာ ခု အိုး ၃မျိုးလုံး ဆက်သုံးလို့ရပါသေးလားဆရာ မသုံးချင်လို့ သိမ်းထားတာကြာပါပြီ ခု သိချင်လို့မေးတာပါဆရာ အန္တရာယ်ရှိလားဆိုတာလဲ ရှင်းပြပေးစေလိုပါတယ်ရှင့်

ပြန်စာ

အဓိကအချက်ကို အတိုချုပ်ပြောရရင် Coating အလွှာတွေ ကွာထွက်နေတဲ့ အိုးတွေကို ဆက်မသုံးဘဲ လဲလှယ်ပစ်ဖို့ အကြံပြုလိုပါတယ်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတာကို အချက် ၂ ချက်နဲ့ ခွဲခြားကြည့်နိုင်ပါတယ်ခင်ဗျာ။

၁။ ကွာထွက်လာတဲ့ အမှုန်အမွှားတွေကို မျိုမိခြင်း (Microplastics)

အရင်ခေတ်က ထုတ်လုပ်ခဲ့တဲ့ Non-stick အိုးတွေမှာ PFOA (Perfluorooctanoic acid) လို့ခေါ်တဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတမျိုးကို သုံးခဲ့ကြပါတယ်။ ဒီဓာတုပစ္စည်းက ကိုယ်ခန္ဓာထဲရောက်ရင် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်တာ၊ ဟော်မုန်းစနစ်ကို ကမောက်ကမဖြစ်စေနိုင်တာကြောင့် ၂၀၁၃-၂၀၁၅ ဝန်းကျင်ကစပြီး တကမ္ဘာလုံးမှာ သုံးစွဲမှု ပိတ်ပင်/ကန့်သတ် ခဲ့ကြပါတယ်။

အခုနောက်ပိုင်း ထုတ်လုပ်တဲ့အိုးတွေ (အထူးသဖြင့် Teflon အိုးအများစု) မှာတော့ PFOA မပါဝင်တော့ဘဲ PTFE (Polytetrafluoroethylene) လို့ခေါ်တဲ့ ပလတ်စတဒြပ်ပေါင်းတမျိုးကို ပြောင်းလဲအသုံးပြုလာကြပါတယ်။

စိတ်သက်သာရာရစေမယ့်အချက်ကတော့ - ဒီ PTFE အမှုန်အမွှားတွေကို အစားအစာနဲ့အတူ မတော်တဆ မျိုမိသွားရင်တောင်မှ အစာခြေစနစ်က သူ့ကို စုပ်ယူနိုင်စွမ်းမရှိဘဲ ခန္ဓာကိုယ်ထဲကနေ ဒီအတိုင်း ပြန်လည်စွန့်ထုတ်သွားတတ်ပါတယ်။

သတိထားရမယ့်အချက်ကတော့ - အိုးရဲ့ Coating အလွှာတွေ ကွာထွက်ပြီး ခြစ်ရာအစင်းရာတွေ အများကြီးဖြစ်လာတဲ့အခါ မျက်စိနဲ့မမြင်နိုင်တဲ့ ပလတ်စတအမှုန်အမွှားလေးတွေ (Microplastics) သန်းနဲ့ချီပြီး အစားအစာထဲကို ဆက်တိုက် ရောနှောဝင်ရောက်သွားနိုင်ပါတယ်။ ရေရှည်မှာ ခန္ဓာကိုယ်ထဲ စုပုံလာရင် ဘယ်လိုဆိုးကျိုးပေးနိုင်မလဲဆိုတာကိုတော့ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ သုတေသနတွေက အခုထက်ထိ စိုးရိမ်တကြီး စောင့်ကြည့်လေ့လာနေရတုန်းပဲ ဖြစ်ပါတယ်။

၂။ အပူလွန်ကဲရာမှ ထွက်လာသော အဆိပ်ငွေ့များ (Toxic Fumes)

အကင်အိုးတွေ သုံးတဲ့အခါ ဒါက ပိုပြီးအရေးကြီးပါတယ်။ Non-stick အိုးတွေကို အပူချိန် အလွန်အမင်း မြှင့်လိုက်တဲ့အခါ (ဥပမာ- 260°C သို့မဟုတ် 500°F ကျော်သွားရင်) အပေါ်က Coating အလွှာတွေဟာ အရည်ပျော် ပျက်စီးပြီး မျက်စိနဲ့မမြင်ရတဲ့ အဆိပ်ငွေ့တွေ စတင်ထွက်ရှိလာပါတယ်။

အိုးက ကွာထွက်ပြီးသား၊ ပျက်စီးပြီးသား ဖြစ်နေရင် အပူဒဏ်ကို ပိုမခံနိုင်တော့ဘဲ အဆိပ်ငွေ့ထွက်ဖို့ ပိုလွယ်ကူသွားပါတယ်။

အဲဒီအငွေ့တွေကို ရှူမိရင် ဖျားနာသလိုမျိုး ခေါင်းကိုက်၊ ချမ်းတုန်၊ ဖျားချင်သလိုဖြစ်တဲ့ "Teflon flu" (သို့မဟုတ်) Polymer fume fever လို့ခေါ်တဲ့ ဝေဒနာကို ခံစားရတတ်ပါတယ်။

အကြံပြုချက်နှင့် ရွေးချယ်စရာများ

အိုးအသစ်လဲလှယ်ပါ - အိုးရဲ့ Coating အလွှာမှာ သိသိသာသာ ကွာကျတာ၊ ခြစ်ရာအများကြီး ထင်တာမျိုး ရှိလာရင် အပူဒဏ်ခံနိုင်စွမ်း လျော့ကျသွားပြီဖြစ်လို့ အိုးအသစ်လဲလှယ်တာက အန္တရာယ်အကင်းဆုံးပါ။

အခြားအိုးအမျိုးအစားများကို ပြောင်းသုံးပါ - ရေရှည်မှာ Coating ကွာမှာကို လုံးဝ စိတ်မပူချင်ဘူးဆိုရင်တော့ -

အကင်အိုးအတွက်: Cast iron (သံသွန်းအိုး) သို့မဟုတ် Stainless steel ကို ပြောင်းသုံးနိုင်ပါတယ်။

ထမင်းပေါင်းအိုးအတွက်: အတွင်းအိုးကို Stainless steel သို့မဟုတ် Ceramic (ကြွေအလွှာ) နဲ့ လုပ်ထားတဲ့အိုးမျိုးတွေကို ရွေးချယ်ဝယ်ယူနိုင်ပါတယ်ခင်ဗျာ။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ