Cashews သီဟိုဠ်စေ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ

သီဟိုဠ်စေ့မှာ နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုတဲ့ အဆီဓာတ်တွေ၊ ပရိုတင်း (Protein) နဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ် (Magnesium)၊ ကြေးနီ (Copper)၊ ဇင့် (Zinc) စတဲ့ မရှိမဖြစ် သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါတယ်။

နှလုံးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း: သီဟိုဠ်စေ့မှာပါတဲ့ အကျိုးပြုအဆီဓာတ် (Oleic acid) က မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော (LDL) နဲ့ ထရိုင်ဂလစ်စရိုက် (Triglycerides) တွေကို လျှော့ချပေးလို့ နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို နည်းပါးစေပါတယ်။

ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ကြွယ်ဝခြင်း: ပိုလီဖီနော (Polyphenols) နဲ့ ကာရိုတီးနွိုက် (Carotenoids) ဓာတ်တွေ ပါဝင်လို့ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုတွေကို လျှော့ချပေးပြီး ပါကင်န်ဆန် (Parkinson's) နဲ့ အယ်လ်ဇိုင်းမား (Alzheimer's) ရောဂါတွေကနေ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။

ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းညှိပေးခြင်း: ကယ်လိုရီ များတယ်လို့ ထင်ရပေမဲ့လည်း သူ့မှာပါတဲ့ ပရိုတင်းနဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေက ဗိုက်ပြည့်လွယ်စေလို့ အစားအစာ အလွန်အကျွံ စားမိခြင်းကို တားဆီးပေးပါတယ်။

သွေးချိုနှင့် ဆီးချိုရောဂါ ကာကွယ်ခြင်း: ပုံမှန် စားသုံးပေးခြင်းဖြင့် သွေးတွင်း သကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ပြီး အမျိုးအစား (၂) ဆီးချိုဝေဒနာရှင်တွေအတွက် အကျိုးရှိစေပါတယ်။

အရိုးအဆစ် ကျန်းမာရေး: အရိုးသိပ်သည်းဆ ကောင်းမွန်စေတဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ် (Phosphorus) နဲ့ ဗီတာမင် K တို့ ပါဝင်လို့ အရိုးအဆစ်တွေကို သန်မာစေပါတယ်။

ဦးနှောက်နှင့် အာရုံကြော စနစ်: ဇင့်နဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ် ဓာတ်တွေက ကြွက်သားနဲ့ အာရုံကြောတွေကို ပြေလျော့စေပြီး စိတ်ခံစားမှုနဲ့ မှတ်ဉာဏ်စွမ်းရည်ကို တိုးတက်စေပါတယ်။

အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက် (၁ အောင်စစာ - ၁၈ စေ့ခန့်)

မဂ္ဂနီဆီယမ်: ၈၂.၈ မီလီဂရမ် (mg)

ကြေးနီ: စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှုနဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်အတွက် အထူးကောင်းမွန်သော ပမာဏ

အဆီဓာတ်: ကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုသော အဆီဓာတ်များသာ အဓိက ပါဝင်ပါတယ်။

တနေ့ကို သီဟိုဠ်စေ့ (၁၈) စေ့ခန့် ပုံမှန်စားသုံးပေးခြင်းက အကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်လို့ သိရပါတယ်။

၁။ သီဟိုဠ်စေ့သုပ် (Cashew Nut Salad)

သီဟိုဠ်စေ့ကို အဆာပြေအဖြစ်သော်လည်းကောင်း၊ ထမင်းမြိန်ဟင်းအဖြစ်သော်လည်းကောင်း သုပ်စားလေ့ရှိကြပါတယ်။

ပြုလုပ်ပုံ: သီဟိုဠ်စေ့ကို ရွှေဝါရောင်သန်းအောင် အရင်လှော် (သို့မဟုတ်) ဆီပူထိုးပါ။ ပြီးနောက် ကြက်သွန်နီပါးပါးလှီး၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ နံနံပင်တို့နဲ့ ရောနယ်ပါ။

အရသာ: သံပရာရည်၊ ငံပြာရည် အနည်းငယ် ထည့်လိုက်ရင် ချဉ်၊ ငံ၊ စပ် အရသာနဲ့ သီဟိုဠ်စေ့ရဲ့ ဆိမ့်တဲ့အရသာ ပေါင်းစပ်ပြီး အရမ်းစားကောင်းပါတယ်။

၂။ သီဟိုဠ်စေ့နှင့် ကြက်သားဆီပြန်ဟင်း (Chicken Curry with Cashews)

ဒါကတော့ နာမည်ကြီးတဲ့ ဟင်းတခွက်ပါ။ သီဟိုဠ်စေ့က ဟင်းအနှစ်ကို ပိုမိုပျစ်နှစ်စေပြီး အရသာကို ပိုမိုလေးပင်စေပါတယ်။

ပြုလုပ်ပုံ: ကြက်သားကို ဆီပြန်ချက်တဲ့အခါ သီဟိုဠ်စေ့ကို အလုံးလိုက် ထည့်ချက်နိုင်သလို၊ အနှစ်ချိုချင်ရင်တော့ သီဟိုဠ်စေ့ကို ညက်အောင်ထောင်းပြီး အနှစ်ထဲ ထည့်ချက်လေ့ရှိပါတယ်။

အကျိုးကျေးဇူး: အုန်းနို့ဟင်းတွေမှာ အုန်းနို့အစားထိုးအနေနဲ့ သီဟိုဠ်စေ့အနှစ်ကို အသုံးပြုရင် ကျန်းမာရေးအတွက် ပိုမိုသင့်လျော်ပါတယ်။

၃။ သီဟိုဠ်စေ့နှင့် အသီးအရွက်ကြော် (Stir-fried Vegetables with Cashews)

တရုတ်ဟင်းလျာ စတိုင်လ် ချက်ပြုတ်နည်း ဖြစ်ပါတယ်။

ပြုလုပ်ပုံ: ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း၊ မုန်လာဥနီ၊ မှို စတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ကြော်တဲ့အခါ နောက်ဆုံးအဆင့်ကျမှ လှော်ထားတဲ့ သီဟိုဠ်စေ့ကို ထည့်မွှေပါ။

ထူးခြားချက်: အသီးအရွက်ရဲ့ အချိုဓာတ်နဲ့ သီဟိုဠ်စေ့ရဲ့ အဆိမ့်ဓာတ်က လိုက်ဖက်ရုံတင်မကဘဲ ဝါးလိုက်ရင် ကြွပ်ကြွပ်လေးနဲ့ စားလို့ကောင်းပါတယ်။

၄။ သီဟိုဠ်စေ့ ယို (Cashew Nut Brittle/Sweet)

ဒါကတော့ အချိုပွဲ အနေနဲ့ပါ။

ပြုလုပ်ပုံ: သကြား သို့မဟုတ် ထန်းလျက်ကို အရည်ကျိုပြီး လှော်ထားတဲ့ သီဟိုဠ်စေ့တွေကို ရောမွှေကာ အအေးခံလိုက်ရင် ကလေးရော လူကြီးပါ ကြိုက်တဲ့ သီဟိုဠ်စေ့ယို ရရှိပါတယ်။

Biryani ဒန်ပေါက်ထဲမှာလည်း ထည့်ကြတယ်။

ဒန်ပေါက်ထဲမှာ သီဟိုဠ်စေ့ကို အသုံးပြုပုံလေးတွေကတော့ စိတ်ဝင်စားစရာပါ -

အလှဆင်ခြင်းနှင့် အရသာ: ဒန်ပေါက်ကို ပန်းကန်ထဲ ခူးထည့်တဲ့အခါ အပေါ်ကနေ ရွှေဝါရောင်သန်းအောင် လှော်ထားတဲ့ သီဟိုဠ်စေ့လေးတွေကို ကြက်သွန်နီကြော် (သစ်ကြံပိုးရွက်) တို့နဲ့အတူ ဖြူးပေးလေ့ရှိပါတယ်။ ဒါက စားသုံးသူကို အမြင်ဆွဲဆောင်မှုရှိစေသလို ဝါးလိုက်တဲ့အခါမှာလည်း ဆိမ့်အိနေတဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။

ဟင်းအနှစ် (Gravy) ထဲတွင် အသုံးပြုခြင်း: ဒန်ပေါက်မှာ ပါတဲ့ ကြက်သား (သို့မဟုတ်) ဆိတ်သား ဟင်းအနှစ်ကို ပိုပြီး ပျစ်ပျစ်နှစ်နှစ်နဲ့ အရသာလေးပင်အောင် သီဟိုဠ်စေ့ကို ကြိတ်ပြီး ထည့်ချက်ကြပါတယ်။ ဒါကို "Shahi" (ဘုရင့်သုံး) စတိုင်လ်လို့ ခေါ်ကြပြီး ဟင်းအနှစ်ကို ပိုမိုနူးညံ့ ချောမွေ့စေပါတယ်။

အာဟာရဖြည့်တင်းခြင်း: ဒန်ပေါက်ကဲ့သို့ ခွန်အားဖြစ်စေတဲ့ အစားအစာမှာ သီဟိုဠ်စေ့ ပါဝင်ခြင်းက ပရိုတင်းနဲ့ အကျိုးပြု အဆီဓာတ်ကို ပိုမို တိုးပွားစေပါတယ်။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ