Apple cider ပန်းသီးဆိုက်ဒါ နှင့် Apple juice ပန်းသီးဖျော်ရည်

 

(၁)

၁။ Fruit juice လုပ်သောက်ရင် ရေအစားထိုး ထည့်လို့ရလားရှင့် 

ပန်းသီးဆိုက်ဒါ (Apple cider) နှင့် ပန်းသီးဖျော်ရည် (Apple juice) နှစ်မျိုးစလုံးကို ပန်းသီးမှ ထုတ်လုပ်ထားခြင်း ဖြစ်သော်လည်း ပြုပြင်ဖန်တီးပုံ အဆင့်ဆင့် ကွဲပြားကြပါသည်။ ပန်းသီးဆိုက်ဒါသည် သဘာဝအတိုင်း မပိုးသတ်မထားသော (သို့မဟုတ် အနည်းငယ်မျှသာ ပြုပြင်ထားသော) အကြမ်းဖျော်ရည်ဖြစ်၍ နောက်ကျိကျိ ပုံသဏ္ဌာန်နှင့် ချဉ်ဖြတ်ဖြတ် အရသာ ရှိပါသည်။ ပန်းသီးဖျော်ရည်မှာမူ အနှစ်များကို စစ်ထုတ်ပိုးသတ်ထားသဖြင့် ကြည်လင်နေပြီး ပိုမိုချိုမြိန်၍ လျှာထဲ၌ စိမ့်ဝင်ရလွယ်သော အရသာ ရှိပါသည်။

ထုတ်လုပ်ပုံနှင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာ

• ပန်းသီးဆိုက်ဒါ (Apple Cider): အလင်းမပေါက်၊ အညိုရင့်ရောင် ရှိပြီး အဖတ် သို့မဟုတ် အနှစ်များ ပါဝင်သောကြောင့် နောက်ကျိနေပါသည်။ ကြိတ်ခြေထားသော ပန်းသီးများမှ တိုက်ရိုက် ညှစ်ယူထားသော ပန်းသီးရည် အကြမ်း ဖြစ်ပါသည်။

• ပန်းသီးဖျော်ရည် (Apple Juice): ကြည်လင်သန့်ရှင်းပြီး အထက်ဘက် သို့မဟုတ် အဝါနုရောင် ရှိပါသည်။ အဖတ်နှင့် အစိုင်အခဲ အားလုံးကို ဖယ်ရှားရန် သမင်စစ်ထုတ်ထားခြင်း ဖြစ်ပါသည်။

အရသာနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ပန်းသီးဆိုက်ဒါ (Apple Cider): စိမ့်စိမ့်ချဉ်ချဉ်နှင့် အနံ့အရသာ ကောင်းမွန်ပါသည်။ သကြား ထပ်မံဖြည့်စွက်ထားခြင်း မရှိဘဲ ၁၀၀ ရာခိုင်နှုန်း သဘာဝ ပန်းသီးစစ်စစ်မှ ညှစ်ယူထားခြင်း ဖြစ်ပါသည်။

• ပန်းသီးဖျော်ရည် (Apple Juice): ပိုမိုချိုမြိန်ပြီး အရသာ ပျော့ပျောင်းပါသည်။ မကြာခဏဆိုသလို အနှစ်ပျစ်မှ ပြန်လည်ဖျော်စပ်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး သကြား၊ အချိုတု သို့မဟုတ် တာရှည်ခံဆေးများ ထပ်မံဖြည့်စွက်ပါဝင်လေ့ ရှိပါသည်။

အထားခံမှုနှင့် သိုလှောင်ပုံ

• ပန်းသီးဆိုက်ဒါ (Apple Cider): အလွန် ပုပ်သိုးလွယ်ပါသည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်သာ ထားရှိရမည်ဖြစ်ပြီး မချဉ်မီ ၇ ရက်မှ ၁၄ ရက်အထိသာ အထားခံပါသည်။

• ပန်းသီးဖျော်ရည် (Apple Juice): အချိန်ကြာရှည် အထားခံပါသည်။ အပူပေး ပိုးသတ်ထားခြင်းနှင့် လေလုံအောင် ပိတ်ထားခြင်းတို့ကြောင့် ဘူးမဖောက်မချင်း ဘီရိုထဲတွင် လအတော်ကြာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါသည်။

ပန်းသီးဆိုက်ဒါသည် စစ်ထုတ်မထားသည့်အတွက် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် အပင်မှရသော ဒြပ်ပေါင်းများ ပိုမိုပါဝင်သဖြင့် ပန်းသီးဖျော်ရည်ထက် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူး ပိုမို ရရှိစေပါသည်။ သောက်စရာ နှစ်မျိုးစလုံးသည် အဓိက အာဟာရဓာတ်ချင်း တူညီကြသော်လည်း ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ပုံ ကွဲပြားမှုကြောင့် ကျန်းမာရေးအပေါ် သက်ရောက်မှုများ ကွဲပြားသွားပါသည်။

(၂)

တူညီသော ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ သောက်စရာ နှစ်မျိုးစလုံးကို ပန်းသီးမှ ထုတ်လုပ်ထားသဖြင့် တူညီသော ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိစေပါသည်-

• ရေဓာတ် ပြည့်ဝစေခြင်း: အရည် နှစ်မျိုးစလုံးတွင် ရေဓာတ် အဓိက ပါဝင်သဖြင့် မကျန်းမမာဖြစ်ချိန်၌ ရေဓာတ် ပြန်လည်ဖြည့်တင်းရန် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။

• လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်များ: နှလုံးကျန်းမာရေးနှင့် ကြွက်သား လုပ်ဆောင်ချက်များကို အထောက်အကူပြုသည့် သဘာဝ ပိုတက်ဆီယမ်ဓာတ် အသီးသီး ပါဝင်ပါသည်။

• ဗီတာမင် စီ (Vitamin C): ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အထောက်အကူပြုသည့် ဗီတာမင် စီ မြင့်မားစွာ ပါဝင်ပါသည်။

ပန်းသီးဆိုက်ဒါ၏ ပိုမိုသာလွန်သော အချက်များ ပန်းသီးဆိုက်ဒါသည် သဘာဝအတိုင်း မစစ်ထုတ်ထားသဖြင့် အသီး၏ အစိုင်အခဲ အစိတ်အပါိုင်း အချို့ ကျန်ရှိနေပါသည်-

• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ပိုမိုပါဝင်ခြင်း: ကြည်လင်သော အရည်ထက် ဆဲလ်ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည့် Polyphenols ဓာတ် လေးဆအထိ ပိုမိုပါဝင်ပါသည်။

• ကိုလက်စထရော ထိန်းညှိပေးခြင်း: ပါဝင်သော ပန်းသီးအနှစ်များတွင် မကောင်းသော (LDL) ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးနိုင်သည့် ပျော်ဝင်လွယ်သော အမျှင်ဓာတ် (Pectin) ပါဝင်ပါသည်။

• ဓာတုပစ္စည်း ပါဝင်မှုနည်းခြင်း: အင်းသီးဆိုက်ဒါတွင် သကြား၊ ဓာတုတာရှည်ခံဆေး သို့မဟုတ် အနံ့အရသာတုများ ထည့်သွင်းထားခြင်း မရှိသလောက် နည်းပါးပါသည်။

ပန်းသီးဖျော်ရည်၏ ပိုမိုသာလွန်သော အချက်များ ပန်းသီးဖျော်ရည်သည် ပိုးသတ်ခြင်းနှင့် အနုစိတ် စစ်ထုတ်ခြင်း အဆင့်များကို ဖြတ်သန်းထားသဖြင့် သီးသန့် ဘေးကင်းမှု အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိပါသည်-

• ထိခိုက်လွယ်သူများအတွက် ပိုမိုဘေးကင်းခြင်း: ပုံမှန် ပန်းသီးဖျော်ရည်များကို အန္တရာယ်ရှိသော E. coli ဗက်တီးရီးယားများကို သတ်ရန် အမြဲမပြတ် ပိုးသတ်ထားပါသည်။ ထို့ကြောင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်များ၊ ကလေးငယ်များနှင့် ကိုယ်ခံအားနည်းသူများအတွက် ပိုးမသတ်ထားသော ဆိုက်ဒါထက် ပိုမို ဘေးကင်းပါသည်။

အဓိက ကျန်းမာရေး အားနည်းချက် ပန်းသီးတလုံးလုံးကို စားသုံးခြင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သောက်စရာ နှစ်မျိုးစလုံးတွင် သဘာဝအချိုဓာတ် အလွန်မြင့်မားပြီး အမျှင်ဓာတ် နည်းပါးပါသည်။ လွန်ကဲစွာ သောက်သုံးပါက သွေးတွင်းသကြားဓာတ် ရုတ်တရက် မြင့်တက်ခြင်းနှင့် ကျဆင်းခြင်းတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါသည်။

(၃)

၂။ သောက်ရတာလားဆရာ ဘယ်လို သောက်ရတာလဲမသိဘူး

အသီး၏ သဘာဝအချိုဓာတ် (သကြား) အလွန်အကျွံ မဖြစ်စေဘဲ ပန်းသီးဆိုက်ဒါ၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများကို ရရှိနိုင်ရန်အတွက် တနေ့လျှင် ၈ အောင်စ (စံပြခွက် တခွက်) ထက် မပိုဘဲ ကန့်သတ်သောက်သုံးပါ။

ပန်းသီးဆိုက်ဒါတွင် သဘာဝအချိုဓာတ်များ စုစည်းပါဝင်နေသဖြင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ် ရုတ်တရက် မြင့်တက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ပမာဏကို စနစ်တကျ ထိန်းသိမ်းရန် အဓိက လိုအပ်ပါသည်။

တနေ့တာ သောက်သုံးရန် အကြံပြုပမာဏ

• သောက်သုံးရန် ပမာဏ: တကြိမ်လျှင် ၈ အောင်စ (၂၃၆ မီလီလီတာ) မျှသာ သောက်သုံးပါ။ ၎င်းမှာ ပုံမှန် စံချိန်မီ ရေချင့်ခွက် တခွက်စာ ဖြစ်ပါသည်။

• အကြိမ်ရေ: တနေ့လျှင် တကြိမ် သို့မဟုတ် တပတ်လျှင် အနည်းငယ်မျှသာ ကန့်သတ် သောက်သုံးပါ။

• ကလေးများအတွက် ပမာဏ: ကလေးများအတွက် တနေ့လျှင် ၄ အောင်စ (၁၁၈ မီလီလီတာ) သို့ ပမာဏ လျှော့ချပေးပါ။

ဘေးကင်းစွာ သောက်သုံးနိုင်ပုံ

• ရေဖြင့် ရောစပ်ပါ: ပန်းသီးဆိုက်ဒါ ၄ အောင်စကို ရေ သို့မဟုတ် ဆိုဒါရေ (Sparkling water) ၄ အောင်စဖြင့် ရောစပ်ပါက အရသာ မပျက်ဘဲ ပါဝင်သော အချိုဓာတ်ကို ထက်ဝက် လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။

• ပရိုတင်းဓာတ်နှင့် တွဲဖက်ပါ: သွေးတွင်းသို့ အချိုဓာတ် စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေရန် ပန်းသီးဆိုက်ဒါကို အခွံမာသီး၊ ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် ထမင်းဟင်းများနှင့် တွဲဖက် သောက်သုံးပါ။

• ပိုးသတ်ထားခြင်း ရှိ/မရှိ စစ်ဆေးပါ: ဒေသထွက် ပန်းသီးဆိုက်ဒါများကို ဝယ်ယူပါက အထူးသဖြင့် ကလေးများ၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်များနှင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများ သောက်သုံးရန်အတွက် ကတ်ပြား (Label) တွင် ပိုးသတ်ထားသည် (Pasteurized) ဟု ပါမပါ သေချာစွာ စစ်ဆေးပါ။ ပိုးသတ်မထားသော ဆိုက်ဒါများတွင် အန္တရာယ်ရှိသော E. coli ဗက်တီးရီးယားများ ပါဝင်နိုင်ပါသည်။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ