ဆီး၏အက်စစ်ဓာတ် (Acidity) ကို လျှော့ချရန်

9/8/21, 5:14 AM

ဆရာရှင့် အသက် ၃၃နှစ် မ ရာသီမှန် ကလေးသုံးယောက်ရှိ (၁)ငရုတ်သီး အစပ်စားပြီး နာရီဝက်လောက် အကြာဆီးသွားပါက ပူလောင်ခြင်းကိုသိသိသာသာခံစာနေရပါတယ်ရှင့် ၆လလောက်ရှိပါပြီဆရာ ဘယ်လိုကုသရမည်ကို ညွန်ကြားပေးပါအုံးဆရာ

ဆီး၏အက်စစ်ဓာတ် (Acidity) ကို လျှော့ချရန်နှင့် pH တန်ဖိုးကို မျှတစေရန်အတွက် တနေ့လျှင် ရေ အောင်စ ၁၀၀ ခန့် (သို့မဟုတ် ၂ လီတာမှ ၃ လီတာခန့်) ထွက်သည်အထိ ရေများများ သောက်ပေးရပါမည်။ ထို့ပြင် သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (အထူးသဖြင့် လီမွန်ကဲ့သို့သော အချဉ်နွယ်ဝင် အသီးများ) ကို ပိုမိုစားသုံးပြီး အသားဓာတ်၊ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများနှင့် အရက်သေစာ သောက်စားမှုကို လျှော့ချသင့်ပါသည်။ ပိုတက်စီယမ် စီထရိတ် (Potassium citrate) ကဲ့သို့သော အယ်လ်ကာလိုင်း (Alkaline) ဖြစ်စေသည့် ဓာတ်များကလည်း ဆီး၏ အက်စစ်ဓာတ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။

ဆီး အယ်လ်ကာလိုင်း ဖြစ်စေရန် စားသောက်နေထိုင်မှု ပြောင်းလဲခြင်းရေများများ သောက်ပါ: တနေ့လျှင် ဆီး ၂ လီတာမှ ၃ လီတာခန့် ထွက်သည်အထိ အရည်များများ သောက်ပေးခြင်းဖြင့် ဆီးအတွင်းရှိ အက်စစ်ဓာတ် ပျော်ဝင်မှုကို လျှော့ချနိုင်ပါသည်။

အယ်လ်ကာလိုင်း ကြွယ်ဝသော အစားအစာများ စားပါ: ဟင်းနုနွယ်၊ ကိုက်လန်၊ ငှက်ပျောသီး စသည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို ပိုမိုစားသုံးပါ။

အက်စစ်ဓာတ် ဖြစ်စေသော အစားအစာများကို လျှော့ပါ: အမဲသား၊ ကြက်သား၊ ငါး၊ ဥအမျိုးမျိုးနှင့် ဒိန်ခဲ စသည်တို့ကို ကန့်သတ်စားသုံးပါ။

စီထရိတ် (Citrate) ပါဝင်သော အရာများ ထည့်သွင်းပါ: ရေထဲသို့ လီမွန် သို့မဟုတ် သံပရာရည် ထည့်၍ သောက်သုံးခြင်းသည် သဘာဝအယ်လ်ကာလိုင်းဓာတ်ကို ရရှိစေပါသည်။

အချိုရည်များကို ရှောင်ပါ: ပြောင်းဖူးမှ ထုတ်လုပ်သော သကြားရည် (Fructose corn syrup) မြင့်မားစွာ ပါဝင်သည့် အချိုရည်များကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

အားဆေးနှင့် ဆေးဝါးများဖြင့် စီမံခန့်ခွဲခြင်း

ပိုတက်စီယမ် စီထရိတ်/ဆိုဒီယမ် ဘိုင်ကာဘွန်နိတ်: ဆရာဝန် ညွှန်ကြားချက်ရှိပါက ဆီး၏ pH တန်ဖိုး မြှင့်တင်ရန်နှင့် ကျောက်ကပ်ကျောက်တည်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန် ၎င်းဆေးဝါးများကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ဗီတာမင် စီ (Vitamin C) ကို ညှိနှိုင်းပါ: ဗီတာမင် စီ ပမာဏ အများအပြား သောက်သုံးနေပါက ကယ်လ်စီယမ် ကာဘွန်နိတ် (Calcium carbonate) ကဲ့သို့သော ပုံစံမျိုးသို့ ပြောင်းလဲရန် စဉ်းစားပါ။ ဗီတာမင် စီ အချို့သည် အက်စစ်ဓာတ်ကို ပိုမိုဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်ပါသည်။

အရေးကြီးသော သတိပြုရန်အချက်များဆီးအရောင်ကို စောင့်ကြည့်ပါ: ရေဓာတ် လုံလောက်စွာ ရရှိကြောင်း ပြသသည့် "အဝါနုရောင်" ရှိ၊ မရှိ သတိပြုပါ။

ဆရာဝန်နှင့် ပြသပါ: ဆီးတွင် အက်စစ်ဓာတ် အလွန်မြင့်မားနေခြင်းသည် ကျောက်ကပ်ကျောက်တည်ခြင်း သို့မဟုတ် ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ ပြဿနာများနှင့် ဆက်စပ်နေနိုင်ပါသည်။ လက္ခဏာများ ဆက်တိုက်ဖြစ်ပေါ်နေပါက ကျွမ်းကျင်သော ကျန်းမာရေး ဝန်ထမ်းများနှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးပါ။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ