Chicken and Rice Soup ကြက်သားဆန်ပြုတ်

ချက်ပြုတ်နည်းနှင့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများ

၃၅ မိနစ်အတွင်း အလွယ်တကူ ချက်ပြုတ်နိုင်သော ကြက်သားဆန်ပြုတ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• သံလွင်ဆီ (သို့မဟုတ်) ထောပတ် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

• အလတ်စား အဝါရောင် ကြက်သွန်နီ - ၁ လုံး (တုံးစင်းထားရန်)

• အလတ်စား မုန်လာဥနီ - ၂ လုံး (ပါးပါးလှီး သို့မဟုတ် အတုံးသေးသေး တုံးထားရန်)

• နံနံရိုး (စလယ်လာရိုး) - ၂ ရိုး (လှီးဖြတ်ထားရန်)

• ကြက်သွန်ဖြူ - မွှာသေး ၃ မွှာ (ညက်အောင် ညှပ်ထားရန်)

• ကြက်စွပ်ပြုတ်ရည် - ခွက် ၆ ခွက်မှ ၈ ခွက်အထိ

• အရိုးမပါ၊ အဆီမပါသော ကြက်ရင်သား (သို့မဟုတ်) ပေါင်သား - ၁ ပေါင်

• ရေဆေးထားသော ရိုးရိုးဆန်ဖြူ - ထမင်းစားပွဲသုံး ½ ခွက်

• ခြောက်သွေ့ထားသော စမုန်ဖြူ (Thyme) (သို့မဟုတ်) အီတလီ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

• ကရဝေးရွက် - ၁ ရွက်

• ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - လိုသလောက်

• လတ်ဆတ်သော နံနံပင် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း (လှီးဖြတ်ထားရန်)

• လတ်ဆတ်သော သံပရာရည် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း (ဆန္ဒရှိပါက)

ချက်ပြုတ်ပုံ အဆင့်ဆင့်

• အိုးကြီးတလုံး (သို့မဟုတ်) ဒတ်ချ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီကို မီးအလတ်ဖြင့် အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီနှင့် နံနံရိုးတို့ကို ထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ စတင်နူးညံ့လာသည်အထိ ၅ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ ထို့နောက် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ခြောက်သွေ့ထားသော စမုန်ဖြူရွက်တို့ကို ထည့်ကာ အမွှေးအကြိုင်နံ့ မွှေးလာသည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် ဆက်မွှေပါ။

• ကြက်စွပ်ပြုတ်ရည်ကို လောင်းထည့်ပါ။ အစိမ်းလိုက် ကြက်ရင်သား (သို့မဟုတ်) ပေါင်သားများကို အရည်ထဲသို့ တိုက်ရိုက်ထည့်ပါ။ ကရဝေးရွက်ကို ထည့်ပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အနည်းငယ် အနေတော် မြည်းစမ်းပါ။

• ဆူအောင်တည်ခြင်း: စွပ်ပြုတ်ကို ပွက်ပွက်ဆူလာအောင် တည်ပြီးနောက် အိုးကိုအဖုံးဖုံးကာ မီးကို အနှေးသို့ လျှော့ချပါ။ ကြက်သား ကောင်းစွာနူးကျက်သည်အထိ (အတွင်းပိုင်းအပူချိန် 165°F ရောက်သည်အထိ) ၁၅ မိနစ်မှ ၂၀ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။

• ကျက်သွားသော ကြက်သားကို အိုးထဲမှထုတ်ကာ သန့်ရှင်းသော သစ်သားတုံး သို့မဟုတ် ပန်းကန်လုံးတလုံးပေါ် တင်ပါ။ ခက်ရင်းနှစ်ခုကို အသုံးပြု၍ အသားများကို ကိုက်စားရ လွယ်ကူမည့် အပိုင်းအစလေးများ ဖြစ်သွားအောင် ဖဲ့ခြွေပါ။

• ကြက်သားကို အပြင်ထုတ်ထားစဉ် ဆေးကြောထားသော ဆန်ဖြူများကို ဆူနေသော စွပ်ပြုတ်ရည်ထဲသို့ တိုက်ရိုက်ထည့်ပါ။ အဖုံးဖုံးကာ ဆန်များနူးညံ့လာသည်အထိ တခါတရံ မွှေပေးရင်း ၁၅ မိနစ်မှ ၂၀ မိနစ်အထိ မီးအနှေးဖြင့် ဆက်ပြုတ်ပါ။

• ဖဲ့ခြွေထားသော ကြက်သားများကို အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။ လတ်ဆတ်သော နံနံပင်နှင့် သံပရာရည်တို့ကို ရောစပ်မွှေပါ။ စွပ်ပြုတ်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပြီး ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်း လိုအပ်ပါက ထပ်ထည့်ကာ ကရဝေးရွက်ကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ပူပူနွေးနွေး သုံးဆောင်ပါ။

ကြက်သားဆန်ပြုတ်၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ကြက်သားဆန်ပြုတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော ရေဓာတ်ကို ဖြည့်တင်းပေးပြီး အစာကြေလွယ်သော အဆီမပါ ပရိုတင်းဓာတ်နှင့် အဆစ်အမြစ် ရောဂါလက္ခဏာများကို သက်သာစေကာ ခွန်အားကို ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးသည့် ကိုယ်ခံအား အထောက်အကူပြု အာဟာရများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

အဓိက ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ

• ရေဓာတ်နှင့် ဓါတ်ဆားများ: ပူနွေးပြီး ဆားငန်ဓာတ်ပါသော စွပ်ပြုတ်ရည်သည် ခန္ဓာကိုယ်မှ ဆုံးရှုံးသွားသော အရည်များနှင့် ဆိုဒီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်ကဲ့သို့သော အဓိက ဓါတ်ဆားများကို အစားထိုးပေးကာ ဖျားနာနေစဉ် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

• အစာကြေလွယ်သော ပရိုတင်းဓာတ်: နူးညံ့သော ကြက်သားသည် တရှူးများ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန်၊ ရောဂါပိုးများကို တိုက်ဖျက်ရန်နှင့် အသက်ရှူလမ်းကြောင်းပိတ်ဆို့ခြင်းကို သက်သာစေရန် အထောက်အကူပြုသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ (cysteine နှင့် carnosine ကဲ့သို့သော) ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

• နူးညံ့သော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ: ဆန်သည် အစာအိမ်ကို မထိခိုက်စေဘဲ သင်၏ ဦးနှောက်နှင့် ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်ကို စွမ်းအင်ဖြည့်တင်းပေးသည့် အစာကြေလွယ်သော ဂလူးကို့စ်ရင်းမြစ်ကို ပေးစွမ်းသည်။

• ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ: မုန်လာဥနီ၊ နံနံရိုးနှင့် ကြက်သွန်နီကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ဗီတာမင် အေ၊ စီ နှင့် ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည့် Antioxidants များကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။

မှတ်ချက် 

သူတို့နည်းက အတော်ပြစ်ပါသည်။ မြန်မာပြည်မှာ အဲလောက်မပြစ်ပါ။

အဆင်ပြေလောက်တဲ့ပုံ အရှာရခက်တယ်။

ကျွန်တော်ကတော့ ပုံအတိုင်းဆန်ပြုတ်ကို မကြိုက်ပါ။ မုံရွာက ကိုသန်းဆန်ပြုတ်က ကောင်းတယ်။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ