ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် သင့်လျော်သော သွားရည်စာ (Snacks)

သွေးချိုတက်လွန်ခြင်း မဖြစ်စေရန် အာဟာရမျှတမှု (ဖိုင်ဘာ၊ ပရိုတိန်း၊ ကျန်းမာသောအဆီ) ကို ဦးစားပေးရပါမည်။

သင့်လျော်သောရွေးချယ်မှုများမှာ —

အခွံမာသီးများ၊ ချိစ် (string cheese)၊ ကြက်ဥပြုတ်၊ ဟမ်မပ် (hummus) နှင့် အရွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဂရိယိုဂတ် (Greek yogurt) နှင့် ဘယ်ရီသီးများ ဖြစ်ပါသည်။

ဟမ်မပ် (Hummus) (ပုံ)

ဟမ်မပ်သည် အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသမှ မူရင်းရရှိသော အနှစ်တောက်တောက်၊ အရသာဆီမောသော dip သို့မဟုတ် spread တမျိုး ဖြစ်ပါသည်။

၎င်းကို —

ချက်ပြီး ပြုတ်ထားသော ကုလားပဲများကို ထုကြိတ်၍ တဟီနီ (နှမ်းအနှစ်)၊ သံပုရာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် သံလွင်ဆီတို့နှင့် ရောစပ်၍ ပြုလုပ်ပါသည်။

အပေါ်ယံတွင် —

ပပ်ပရိကာ (paprika)၊ ပါစလီရွက် နှင့် ကုလားပဲများဖြင့် အလှဆင်လေ့ရှိသည်။

အသုံးပြုပုံ

ဟမ်မပ်ကို မူရင်းအတိုင်း

ပီတာပေါင်မုန့် (pita bread) သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်

အတူဝေစားသော အစားအစာအဖြစ် သုံးလေ့ရှိပြီး

မက်ဒီတာရေနီယန်ဒေသ အစားအစာယဉ်ကျေးမှုတွင် အရေးပါသော အစားအစာတမျိုး ဖြစ်ပါသည်။

ထို့အပြင် —

ဆန်ဒွစ်အတွင်း spread အဖြစ်

wrap (ပုံ) များအတွက် sauce အဖြစ်

bowl အစားအစာများ၏ အခြေခံအနှစ်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

အချုပ်

ဟမ်မပ်သည် ကုလားပဲအခြေပြု အာဟာရပြည့်ဝပြီး အသုံးအမျိုးမျိုးပြုနိုင်သော အရသာကောင်းသော အနှစ်အစားအစာတမျိုး ဖြစ်ပါသည်။

(ဒေါ်မြမြအေးကတော့ Hummus ကို နှမ်းအရသာပါတဲ့ ခပ်ပြစ်ပြစ်ဖြစ်လို့ နှမ်းဖတ်ချဉ်သဘောနဲ့ စားသုံးလေ့ရှိပါတယ်။)

ပပ်ပရိကာ (Paprika) (ပုံ)

ပပ်ပရိကာသည် Capsicum annuum ငရုတ်သီးမျိုးကို ခြောက်သွေ့စေပြီး ထုကြိတ်၍ ပြုလုပ်သော ဟင်းခတ်မှုန့်တမျိုး ဖြစ်ပါသည်။

အရသာမှာ —

ပျော့ပျော့ချိုချိုမှ စ၍ စပ်ပြင်းသောအထိ ရှိနိုင်ပြီး အရောင်မှာ အနီရောင်တောက်မှ အနီရောင်မဲရင့်အထိ ရှိသည်။

ဟန်ဂေရီနှင့် စပိန်အစားအစာများတွင် အထူးသဖြင့် အသုံးများပြီး ဟင်းခတ်မှုန့် သို့မဟုတ် အရောင်တင်မှုန့်အဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။

ပပ်ပရိကာ အမျိုးအစားများ

(၁) ပျော့ချို (Sweet Paprika)

မစပ်သော မိဿင်သီးများမှ ပြုလုပ်သည်

အရသာပျော့၊ ချိုသက်သက်၊ သစ်သီးရနံ့အနည်းငယ်ရှိ အသုံးပြုရန် လွယ်ကူပြီး ဟင်းအမျိုးမျိုးတွင် သင့်တော်

(၂) စပ် (Hot Paprika) (ပုံ)

ပိုစပ်သော မိဿင်သီးများမှ ပြုလုပ်သည်

အရသာပိုပြင်းပြီး စပ်မှုရှိ

(၃) မီးခိုးရနံ့ပါ (Smoked Paprika)

မိဿင်သီးများကို မီးခိုးဖြင့် ခြောက်သွေ့စေပြီး ပြုလုပ်သည်

မီးလောင်ဖိုကဲ့သို့ မီးခိုးရနံ့ထူးခြားစွာ ရှိ

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်၊ dip များ၊ အသား rub များတွင် အရေးကြီး

အသုံးပြုပုံ

(၁) ဆီတွင် ပူစေခြင်း 

ပပ်ပရိကာကို သံလွင်ဆီ၊ ထောပတ် သို့မဟုတ် ဝက်ဆီတို့တွင် အချိန်တိုတို ပူပေးခြင်းဖြင့် အရသာ ထွက်ပေါ်စေသည်

➡ မလောင်စေရန် သတိထားရန် လိုအပ်

(၂) အလှဆင် (Garnish)

ကြက်ဥဟင်း (deviled eggs)

အာလူး

dip များ (ပုံ)

➡ အရောင်နှင့် အရသာအတွက် ပေါက်ပေါက်ဖြန်းသုံးနိုင်သည်

ဒစ်ပင်းဆော့စ် (Dipping Sauce)

လက်ဖြင့်ယူစားသည့် အစားအစာများ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ရန် အသုံးပြုသော အနှစ်ထူထူ၊ အရသာကြွယ်ဝသော ဟင်းအနှစ် (condiment) တမျိုး ဖြစ်ပါသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့် —

sour cream၊ ယိုဂတ်၊ မေယိုနိစ် (mayonnaise) သို့မဟုတ် ချိစ်ပျော့များကို အခြေခံပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းခတ်များနှင့် ပေါင်းစပ်ပြုလုပ်သည်။

လူကြိုက်များသော ဒစ်ပင်းဆော့စ်များ

ဂွာကာမိုလီ (guacamole)

ဟမ်မပ် (hummus) (ပုံ)

စပီနစ်–အာတီချိုက် (spinach-artichoke)

ကွေဆို (queso)

ဘာဖယ်လို ကြက်သားဆော့စ် (buffalo chicken dip)

အတူစားသုံးသော အစားအစာများ

ဒစ်ပင်းဆော့စ်များကို —

ချစ်ပ် (chips)

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

ကရက်ကာ (crackers)

ပေါင်မုန့်တို့နှင့် အတူ အသုံးများပါသည်။

အချုပ်

ဒစ်ပင်းဆော့စ်သည် အစားအစာများ၏ အရသာကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သော အမျိုးမျိုးပြုလုပ်နိုင်သည့် အနှစ်အစားအစာတမျိုး ဖြစ်ပါသည်။

(၃) ဟင်းခတ် (Season)

ဟင်းအိုး (stews)

chili

marinade

အသား rub များတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်

လိုက်ဖက်သော အရသာများ

ဟင်းခတ်ပစ္စည်းများ

ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ

ဇီရာ (cumin)

အော်ရီဂနို (oregano)

ကာရာဝေး (caraway)

ငရုတ်ကောင်း

ဆာဖရွန်း (saffron)

အစားအစာများ

အာလူး

ကြက်ဥ

ကြက်သား၊ ဝက်သား

မှို

ယိုဂတ်၊ sour cream

ခရမ်းချဉ်သီး

အချုပ်

ပပ်ပရိကာသည် အရောင်လှပမှုနှင့် အရသာထူးခြားမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ဟင်းခတ်မှုန့်တမျိုးဖြစ်ပြီး ဟင်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်သော အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်း ဖြစ်ပါသည်။

အရေးကြီးချက်မှာ အစားအစာပမာဏထိန်းချုပ်ခြင်း ဖြစ်ပြီး —

Snack တခါလျှင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၁၅ မှ ၂၀ ဂရမ်ခန့်သာ ပါဝင်သင့်သည်ဟု Hartford HealthCare Behavioral Health Network နှင့် Hartford HealthCare Rehabilitation Network တို့မှ ပြောကြားထားသည်။

အာဟာရပြည့်ဝ၍ လွယ်ကူသော Snack အကြံပြုချက်များ

(၁) ပရိုတိန်းကြွယ်ဝသောအစားအစာများ

အခွံမာသီး (အာလ်မွန်၊ ဝေါလနတ်) — လက်တဖက်စာ (၁ oz)

ကြက်ဥပြုတ်

String cheese

ကြက်သားတုံး (turkey slices)

(၂) ဖိုင်ဘာမြင့်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

မုန်လာဥနီအသေးစား (baby carrots)

သခွားသီး

ဆဲလရီ

➡ ဟမ်မပ်နှင့် တွဲစားနိုင်သည်

(၃) သကြားနည်းသော သစ်သီးများ

ဘယ်ရီသီးများ

ပန်းသီး

သစ်တော်သီး

➡ ချိစ် သို့မဟုတ် မြေပဲဆီခဲနှင့် တွဲစားနိုင်သည်

(၄) နို့နှင့် အခြားအစားအစာများ

ဂရိယိုဂတ် အဆီမပါ (၁/၂ ခွက်)

ပေါက်ပေါက် (popcorn) ၃ ခွက်

ကုလားပဲမီးကင် (roasted chickpeas)

(၅) လွယ်ကူသုံးစွဲနိုင်သော အစားအစာများ

Protein bars (သကြားနည်း၊ ဖိုင်ဘာမြင့်ဟု label စစ်ဆေးရန်)

Low-carb protein shakes

သွေးချိုထိန်းချုပ်ရန် နည်းလမ်းများ

(၁) တွဲဖက်စားသုံးခြင်း (Pairing)

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သောအစားအစာကို ပရိုတိန်း သို့မဟုတ် ကျန်းမာသောအဆီနှင့် တွဲစားပါက အစာချေမြန်နှုန်း လျော့နည်းပြီး သွေးချိုတက်မှုကို ထိန်းနိုင်သည်။

(၂) ပမာဏထိန်းချုပ်ခြင်း

အထူးသဖြင့် အခွံမာသီးနှင့် မြေပဲဆီခဲများကို များလွန်းမစားသင့်ဟု Blue Shield of California မှ အကြံပြုထားသည်။

(၃) ရှောင်ကြဉ်ရန်

စက်မှုထုတ်အစားအစာများ (cookies၊ chips)

သကြားများသော အချိုရည်များ

➡ ဆားနှင့် သကြားပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် မသင့်လျော်

(၄) အချိန်ညှိစားသုံးခြင်း

အစားအစာအကြားတွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၁၅–၂၀ ဂရမ်ခန့် ပါဝင်သော snack များကို စားသုံးပါက အားအင်တည်မြဲစေပြီး သွေးချိုထိန်းနိုင်သည်

အချုပ်

ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် snack ရွေးချယ်ရာတွင် ဖိုင်ဘာ + ပရိုတိန်း + ကျန်းမာသောအဆီ ကို ဦးစားပေး၍ ပမာဏကို ထိန်းချုပ်စားသုံးခြင်း သည် အရေးကြီးဆုံးဖြစ်သည်။

မှတ်ရန်

ပညာပေးစာက ယူအက်စ်အေမှာဖြစ်လို့ သူတို့ဆီက အစားအသောက်ကိုသာ ထည့်ပါတယ်။ ကိုယ်နေထိုင်ရာတိုင်းပြည်မှာ ရနိုင်တာတွေနဲ့ ချိန်ထိုးပြီး စားသုံးနိုင်ကြပါတယ်။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ