ငါးမုန့်ကြော် (Fish cracker)

ငါးမုန့်ကြော်သည် လူကြိုက်များသော သွားရည်စာတခု ဖြစ်သည်။ ငါးနှင့် ပီလောပီနံမှုန့်ကို ရောစပ်၍ ဆီပူပူတွင် ကြော်ထားသော အရှေ့တောင်အာရှစတိုင် အရသာရှိလှသည့် ငါးမုန့်ကြော်များမှသည်၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဒိန်ခဲတို့ဖြင့် ဖုတ်ထားသည့် ငါးရုပ်သဏ္ဌာန် Goldfish ကဲ့သို့သော အနောက်တိုင်းစတိုင် မုန့်များအထိ အမျိုးမျိုး ရှိကြသည်။ ရိုးရာအာရှငါးမုန့်များကို ကြွပ်ရွသော လက်မြည်းမုန့်အဖြစ် စားသုံးကြပြီး၊ အမေရိကန်စတိုင် ငါးမုန့်များမှာမူ ကလေးရော လူကြီးပါ နှစ်သက်ကြသည့် အဆာပြေမုန့်တခု ဖြစ်ကာ ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် အရသာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားကြသည်။

ငါးမုန့်အမျိုးအစားများ

အရှေ့တောင်အာရှစတိုင် (Keropok):

ငါးအနှစ်ကို ပီလောပီနံမှုန့် (သို့မဟုတ်) သာကူမှုန့်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ရောစပ်ပြုလုပ်သည်။

ဆီပူတွင် ကြော်လိုက်သောအခါ ပွတက်လာပြီး ပေါ့ပါးကြွပ်ရွသွားသည်။

အင်ဒိုနီးရှား၊ မလေးရှားနှင့် ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံတို့တွင် ခေတ်စားပြီး ငရုတ်သီးဆော့စ်ဖြင့်ဖြစ်စေ၊ ဘီယာနှင့်ဖြစ်စေ တွဲဖက်စားသုံးကြသည်။

အမေရိကန်စတိုင် (ဥပမာ - Goldfish):

ငါးရုပ်သဏ္ဌာန် ဖုတ်ထားသော မုန့်များဖြစ်ပြီး ဒိန်ခဲအရသာ အများဆုံး ဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ များသောအားဖြင့် ဂျုံမှုန့်၊ ဒိန်ခဲနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ဖြစ်ကြသည်။

ဒိန်ခဲအရသာ၊ အချဉ်စပ်အရသာ စသည်ဖြင့် အရသာမျိုးစုံ ရရှိနိုင်သည်။

ပြုလုပ်ပုံနည်းလမ်းများ

ရိုးရာနည်းလမ်း: ငါးကို ပီလောပီနံမှုန့်နှင့် ရော၍ အနှစ်ပြုလုပ်ပြီး အလိပ်များသဏ္ဌာန် ပုံသွင်းကာ ပေါင်းရသည်။ ၎င်းနောက် အအေးခံ၍ အချပ်ပါးပါးလေးများ လှီးဖြတ်ကာ နေလှန်းပြီးမှ ဆီတွင် ကြော်ယူရသည်။

အိမ်တွင်းဖြစ် (အမေရိကန်စတိုင်): ဂျုံမှုန့်၊ ဒိန်ခဲနှင့် ထောပတ်တို့ကို ရော၍ မုန့်သားနယ်ပြီး အပြားပါးပါးလှိမ့်ကာ ပုံစံအမျိုးမျိုး လှီးဖြတ်၍ ရွှေအိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖုတ်ယူရသည်။

ငါးမုန့်ကြော် (Asian Fish Crackers)

အာရှငါးမုန့်ကြော်များကို အင်ဒိုနီးရှားနှင့် မလေးရှားနိုင်ငံတို့တွင် Krupuk Ikan ဟု၎င်း၊ ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံတွင် Kropek ဟု၎င်း ခေါ်ဆိုကြသည်။ ၎င်းတို့ကို ငါး (ဥပမာ-ငါးမွဲ) နှင့် ပီလောပီနံမှုန့် (သို့မဟုတ်) သာကူမှုန့်တို့ကို ရောစပ်ပြုလုပ်ထားခြင်း ဖြစ်သည်။ ဆီပူတွင် ကြော်လိုက်သောအခါ ကြွပ်ရွပေါ့ပါးသွားပြီး ရွှေဝါရောင်ငါးမုန့်၊ ရေမှော်ငါးမုန့်နှင့် အရသာထူးကဲသော အရှေ့တောင်အာရှစတိုင် ငါးမုန့်မျိုးစုံကို ဈေးကွက်များတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။

အနောက်တိုင်းစတိုင် ငါးရုပ်သဏ္ဌာန်မုန့်များ (Goldfish) နှင့် အာရှရိုးရာ ငါးမုန့်ကြော် (Keropok) များတွင် ပရိုတင်းဓာတ် အသင့်အတင့် (တကြိမ်စားလျှင် ၃ ဂရမ်ခန့်) ပါဝင်ပြီး ထုံးဓာတ် (Calcium) ကဲ့သို့သော အာဟာရများလည်း ပါရှိသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် အဆီဓာတ်နည်းပါး၍ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော အင်အားကို ချက်ချင်းပေးစွမ်းနိုင်သဖြင့် ချင့်ချိန်စားသုံးပါက မျှတသော အစားအစာတခု ဖြစ်လာနိုင်သည်။ အချို့သော အမျိုးအစားများတွင် သံဓာတ်ကိုပါ ဖြည့်စွက်ပေးထားတတ်သည်။

အာဟာရနှင့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများ

ပရိုတင်းဓာတ် ရရှိနိုင်ခြင်း: ငါးအသားများစွာပါဝင်သော ငါးမုန့်များ (ဥပမာ-ငါးခူ၊ ငါးတန်) စားသုံးခြင်းဖြင့် ပရိုတင်းဓာတ်ကို အထိုက်အလျောက် ရရှိစေသည်။

သံဓာတ် ဖြည့်စွက်ထားခြင်း: Goldfish နှင့် Cheez-It ကဲ့သို့သော အချို့သော ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များတွင် သံဓာတ်ကို ဖြည့်စွက်ပေးထားသည်။

အင်အားဖြစ်စေခြင်း: ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (Carbohydrates) ပါဝင်သဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်ကို လျင်မြန်စွာ အင်အားဖြစ်စေသည်။

အဆီနည်းသော ရွေးချယ်မှု: ဖုတ်ထားသော ငါးမုန့်အမျိုးအစား အများစုတွင် အဆီပါဝင်မှု နည်းပါးသည်။

အရိုးကျန်းမာရေး: ဒိန်ခဲနှင့် နို့စစ်စစ်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပါက ထုံးဓာတ် (Calcium) နှင့် ဗီတာမင်-ဒီ တို့ကို ရရှိစေနိုင်သည်။

အစာကြေလွယ်ခြင်း: ငါးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော မုန့်များသည် အစာအိမ်အတွက် အစာကြေလွယ်စေသည်။

သတိပြုရန် အချက်များ

ဆိုဒီယမ် (ဆား) ပါဝင်မှု: ငါးမုန့်အချို့တွင် ဆားဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်နိုင်ပြီး တကြိမ်စားလျှင် ၂၅၀-၂၈၀ မီလီဂရမ်ခန့်အထိ ရှိတတ်သည်။

ပြုပြင်ထားသော အစားအစာ: လူကြိုက်များသော တံဆိပ်အများစုမှာ ပြုပြင်ထားသော ဂျုံမှုန့်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (ပဲဆီ သို့မဟုတ် ကန်နိုလာဆီ) တို့ကို အသုံးပြုထားသည်။

အမျှင်ဓာတ်နည်းခြင်း: ငါးမုန့်အများစုတွင် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော အမျှင်ဓာတ် (Fiber) လုံးဝမပါသလောက် နည်းပါးသည်။

သွားပိုးစားခြင်း: ကစီဓာတ်ပါသော မုန့်များသည် သွားတွင် ကပ်ငြိနေတတ်သဖြင့် သွားပိုးစားခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်စွာ စားသုံးရန် အကြံပြုချက်များ

ငါးမုန့်ကို အမျှင်ဓာတ် သို့မဟုတ် ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားသော အစားအစာများ (ဥပမာ-အစေ့အဆန်များ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) နှင့် တွဲဖက်စားသုံးခြင်းဖြင့် ပိုမိုမျှတသော အာဟာရကို ရရှိစေသည်။

ဆားဓာတ်နည်းပါးသော အမျိုးအစားများကို ရွေးချယ်ဝယ်ယူပါ။

ကယ်လိုရီဓာတ် အလွန်အကျွံ မဖြစ်စေရန်အတွက် တခါစားရမည့် ပမာဏကို ချင့်ချိန်၍ စားသုံးပါ။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ