RED FLAT BEANS ပဲကတ္တီပါ

SULTANI FLAT စွန်တာနီပဲ

ရုက္ခဗေဒအမည် - Vicia faba  မြန်မာလို - ပဲကြီး (အနီရောင်မျိုးစိတ် / ပဲကြီးနီ)

ရုက္ခဗေဒအမည် - Phaseolus vulgaris (သို့မဟုတ် Phaseolus lunatus စသည့် ပဲပြားမျိုးနွယ်များ)  

မြန်မာလို - ပဲကတ္တီပါ (သို့မဟုတ် စွန်တာနီပဲ / ပဲစွန်တာနီ)  

မြန်မာနိုင်ငံမှာ စိုက်ပျိုးပြီး စီးပွားဖြစ် အများဆုံး တင်ပို့/စားသုံးကြတဲ့ အနီရောင် ပဲပြား (Flat Bean) အမျိုးအစား ဖြစ်ပါတယ်။  

L-DOPA ဓာတ်နဲ့ အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်တဲ့ Broad bean / Fava bean ဆိုတာကတော့ မြန်မာပြည်မှာ ပြုတ်စား၊ လှော်စားလေ့ရှိတဲ့ "ပဲကြီး" (Vicia faba) မျိုးနွယ်ထဲက အနီရောင်မျိုးစိတ် ဖြစ်တယ်။  

Red broad beans (Red fava beans) ကတော့ "ပဲကြီး (အနီရောင်)" မျိုးနွယ် ဖြစ်ပါတယ်။

ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ် (dietary fiber) နဲ့ L-DOPA ဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါတွေက ကြွက်သားကြီးထွားမှုကို အထောက်အကူပြုရုံမက အစာချေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး ပါကင်ဆန်ရောဂါ (Parkinson's disease) ရဲ့ လှုပ်ရှားမှုဆိုင်ရာ ရောဂါလက္ခဏာတွေကို ထိန်းချုပ်ရာမှာလည်း ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

• ဦးနှောက်နှင့် ခန္ဓာကိုယ် လှုပ်ရှားမှုအတွက် အထောက်အကူပြုခြင်း - ခန္ဓာကိုယ်က ဒိုပါမင်း (dopamine) အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးနိုင်တဲ့ သဘာဝ L-DOPA ဓာတ် ပါဝင်တာကြောင့် ပါကင်ဆန်ရောဂါ လက္ခဏာတွေကို သက်သာစေဖို့ ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

• နှလုံးကျန်းမာရေး - ပျော်ဝင်လွယ်တဲ့ အမျှင်ဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်တာကြောင့် သွေးတွင်းရှိ မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော (LDL) ပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။

• သွေးတွင်း သကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးခြင်း - Glycemic Index (GI) နိမ့်ပါးပြီး အမျှင်ဓာတ် ကြွယ်ဝတာကြောင့် သွေးတွင်း သကြားဓာတ် ရုတ်တရက် မြင့်တက်သွားခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

• အစာချေစနစ် - အမျှင်ဓာတ် ပြည့်ဝစွာ ပါဝင်တာကြောင့် အူလမ်းကြောင်း ကျန်းမာရေးနဲ့ မှန်မှန် ဝမ်းမှန်စေဖို့ အထောက်အကူပြုပါတယ်။

• ကြွက်သားနှင့် စွမ်းအင် - အပင်မှရသော ပရိုတင်း၊ သံဓာတ်နဲ့ ဖောလိတ် (folate) တို့ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်တာကြောင့် ဆဲလ်များရဲ့ စွမ်းအင်အတွက် အဓိက အရင်းအမြစ်တခု ဖြစ်ပါတယ်။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ