Chicken Oil Rice ကြက်ဆီထမင်း

 

Hainanese Chicken Rice ဟိုင်နန် ကြက်ဆီထမင်း၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ

ဟိုင်နန် ကြက်ဆီထမင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များကို မျှတစွာ ပေးစွမ်းနိုင်သော အစားအစာ ဖြစ်ပါသည်။ ပြုတ်ထားသော ကြက်သားနှင့် ကြက်ပြုတ်ရည်၊ ကြက်ဆီတို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ထမင်း ပါဝင်သဖြင့် ချက်ပြုတ်ပုံ နည်းစနစ်နှင့် စားသုံးသည့် ပမာဏပေါ် မူတည်၍ ရရှိနိုင်သော ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများမှာ အောက်ပါအတိုင်း ဖြစ်ပါသည်။

အဓိက ရရှိနိုင်သော အာဟာရ အကျိုးကျေးဇူးများ

၁။ အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းဓာတ် (Protein)

ပြုတ်ထားသော သို့မဟုတ် ပေါင်းထားသော ကြက်သားမှ ရရှိသော ပရိုတင်းဓာတ်သည် ခန္ဓာကိုယ် အရေပြား၊ ကြွက်သားနှင့် တစ်သျှူးများ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်အတွက် အထောက်အကူပြုပါသည်။

ကြက်ရင်ပုံသားကဲ့သို့ အဆီနည်းသော အသားကို ရွေးချယ်စားသုံးပါက ပရိုတင်းဓာတ် ကြွယ်ဝစွာ ရရှိပြီး ကြာရှည် ဝမ်းဝစေပါသည်။

၂။ ဗီတာမင် B အုပ်စုနှင့် သတ္တုဓာတ်များ

ဗီတာမင် B3 (Niacin) နှင့် B6 - ကြက်သားတွင် B အုပ်စု ဗီတာမင်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သဖြင့် ခန္ဓာကိုယ် စွမ်းအင် ထုတ်လုပ်မှု၊ ဦးနှောက် လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် သွေးနီဥ ဆဲလ်များ အားကောင်းစေရန် အထောက်အကူပြုပါသည်။

ဆီလီနီယမ် (Selenium) နှင့် ဖော့စဖောရတ် (Phosphorus) - အရိုးအဆစ် မာကျောစေရန်၊ ဇီဝရုပ် ဖြစ်ပျက်မှု မှန်ကန်စေရန်နှင့် ဆဲလ်များ ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးရန် ကူညီပေးပါသည်။

၃။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များမှ ရရှိသော အကျိုးကျေးဇူး

ဂျင်း (Ginger) - ကြက်ပြုတ်ရာတွင် လည်းကောင်း၊ ထမင်းချက်ရာတွင် လည်းကောင်း၊ အဆာပြေ အဓိက အချဉ်ရည် ပြုလုပ်ရာတွင် လည်းကောင်း ပါဝင်သော ဂျင်းသည် အစာချေစနစ်ကို အဓိက အထောက်အကူပြုပြီး မအီမသာ ဖြစ်ခြင်းကို သက်သာစေကာ ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေပါသည်။

ကြက်သွန်ဖြူ (Garlic) - ပါဝင်သော အယ်လီဆင် (Allicin) ဒြပ်ပေါင်းသည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး နှလုံးနှင့် သွေးကြော ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်ပါသည်။

၄။ ကြက်ရည်ပူပူမှ ရရှိသော ရေဓာတ်နှင့် အာဟာရ

ကြက်ရိုးပြုတ်ရည် - အတူတွဲဖက် သောက်သုံးရသော ကြက်ရိုးပြုတ်ရည်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော ရေဓာတ်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည့်အပြင် ပိုတက်ဆီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်ကဲ့သို့ သတ္တုဓာတ်များကို လွယ်ကူစွာ စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။

သတိပြုရန်နှင့် သင့်တော်စွာ စားသုံးရန် အချက်များ

ဟိုင်နန် ကြက်ဆီထမင်းသည် အာဟာရ ကြွယ်ဝသော်လည်း အောက်ပါအချက်များကို ချင့်ချိန် စားသုံးရန် လိုအပ်ပါသည် -

အာဟာရ/ပါဝင်ပစ္စည်း	သတိပြုရန်အချက်	ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်အောင် စားသုံးနည်း
ပြည့်ဝဆီနှင့် ကယ်လိုရီ	ထမင်းကို ကြက်ဆီ၊ ကြက်ပြုတ်ရည်တို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသဖြင့် အဆီ ပါဝင်မှု မြင့်မားနိုင်ပါသည်။	ပြည့်ဝဆီ ပါဝင်မှု လျှော့ချရန် အရေခွံမပါသော ကြက်ရင်ပုံသားကို ရွေးချယ် စားသုံးပါ။
ဆိုဒီယမ် (ဆားဓာတ်)	အချဉ်ရည်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် ကြက်ရိုးပြုတ်ရည်တို့တွင် ဆားဓာတ် ပါဝင်မှု များနိုင်ပါသည်။	သွေးတိုး ထိန်းသိမ်းနိုင်ရန် အချဉ်ရည်နှင့် ဆော့စ်များကို သင့်တင့်ရုံမျှသာ တို့စားပါ။
ဂလူးကို့စ် ပမာဏ	ချက်ပြုတ်ရာတွင် ဧရာမ ပေါ်ဆန်း သို့မဟုတ် ဂျေစမင်း ဆန်ဖြူကို သုံးလေ့ရှိပါသည်။	သွေးတွင်း သကြားဓာတ် ငြိမ်စေရန်နှင့် အမျှင်ဓာတ် ရရှိရန် သခွားသီး သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် တွဲဖက် စားသုံးပါ။

(ပုံအတွက် ကျေးဇူး)

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ