Clove Beans ပဲလေးညှင်း

တင်ထားသူတဦး = ဒီဟာ ဥစ္စာကို နာမည်ဘယ်လိုခေါ်စျေးထဲမှာတွေ့လို့၊ စျေးသည်ပြောတာကတော့ ဘာပဲဆိုလားဘဲ၊ သိရင်ပြောပြပေးကြပါ၊ ဘယ်လိုစားရတယ်ဆိုတာရေပေါ့။

ကွန်မင့်များ

1.       ပဲနှင်းဆီ

2.       ပဲနားတောင်းသီး

3.       ပဲလေးညှင်းပါစားချင်လိုက်

4.       ပဲလေးညှင်းသီး

5.       ပဲလေးညှင်သီး

6.       ပဲလေးညှင်း(မေမြို့ပဲ)

7.       ပဲလေးညှင်းပါ

8.       ကျမတို့က ပဲလေးညှင်းခေါ်တယ်

9.       ပဲလေးညှင်းသီးကျော်(ကြော်)စား ထက်ချမ်းခွဲး(ထက်ခြမ်းခွဲ) ငရုပ်သီးငပိလေးထဲ့ အစမ်(အစပ်)ချက်စားလည်းကောင်းတယ်

10.  ပဲလေးညှင်း

11.  ပဲနှင်းဆီသီးတဲ့ကြော်စား

12.  ပဲလေးညှင်းပါကျော်(ကြော်)စားအရမ်းကောင်းတယ်

13.  နှင်းဆီအဖူးစံပယ်အဖူးတွေထင်နေတာ ခုမှမြင်ဖူး

မှတ်ချက်

တယောက်တမျိုးပြောကြတာ မြန်မာပြည်သားပီသတယ်။

ပဲလေးညှင်းသီးကို အင်္ဂလိပ်လို Clove Bean (သို့မဟုတ်) Purple Moonflower ဟု ခေါ်ဆိုကြပြီး ရုက္ခဗေဒအမည်အားဖြင့် Ipomoea muricata (သို့မဟုတ် Ipomoea turbinata) ဟု ခေါ်သည်။

ပဲလေးညှင်းသီး (Clove Bean) သည် ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး အာဟာရဓာတ် ကြွယ်ဝသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တမျိုး ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် အဓိကပါဝင်သော အာဟာရတန်ဖိုးများနှင့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများမှာ အောက်ပါအတိုင်း ဖြစ်သည်။

ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ: ဗီတာမင် စီ (Vitamin C)၊ ဗီတာမင် အေ (Vitamin A) နှင့် ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ်တို့ ပါဝင်သဖြင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အရိုးအဆစ်များကို သန်မာစေသည်။

အမျှင်ဓာတ် (Fiber): အမျှင်ဓာတ် ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သောကြောင့် အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး ဝမ်းချုပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ (Antioxidants): ဖီနောလစ် (Phenolic) နှင့် ဖလေဗိုနွိုက် (Flavonoid) ကဲ့သို့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ အများအပြား ပါဝင်သဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဆဲလ်များ ပျက်စီးခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး ရောဂါဘယများ ဖြစ်ပွားမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

ကယ်လိုရီနည်းပါးခြင်း: ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ကယ်လိုရီ ပါဝင်မှု နည်းပါးပြီး အဆီဓာတ် လုံးဝနီးပါး မပါဝင်သဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းညှိနေသူများနှင့် ဆီးချိုသမားများအတွက် သင့်လျော်သော အစားအစာ ဖြစ်သည်။

ကြော်စားခြင်း: ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးစိမ်းတို့နှင့် အတူ ဆီချက်ပြီး သာမန်အတိုင်း အကြွပ်ကြော် စားသုံးနိုင်သည်။ ပုစွန်ခြောက် သို့မဟုတ် မိမိနှစ်သက်ရာ အသားတမျိုးမျိုးဖြင့် ရောကြော်လျှင်လည်း အလွန်မြိန်သည်။

ဟင်းရည်ချက်ခြင်း: ဝက်သား၊ ကြက်သား သို့မဟုတ် ငါးခြောက်တို့ဖြင့် ချိုချိုမွှေးမွှေး ဟင်းခါးရည် (သို့မဟုတ်) ချဉ်ရည်ဟင်း ချက်သောက်နိုင်သည်။

ပြုတ်၍ တို့စရာအဖြစ် စားခြင်း: ပဲလေးညှင်းသီးကို အနေတော် ပြုတ်ပြီး (သို့မဟုတ်) အကြမ်းဖျန်း ရေနွေးဖျောပြီးနောက် ငပိရည်၊ ငါးပိချက် သို့မဟုတ် မန်ကျည်းသီးဖျော်ရည်တို့နှင့် တို့စရာအဖြစ် မြန်မာ့ရိုးရာအတိုင်း တွဲဖက်စားသုံးနိုင်သည်။

အသုပ်သုပ်စားခြင်း: ပြုတ်ထားသော ပဲလေးညှင်းသီးကို ပါးပါးလှီးပြီး ကြက်သွန်နီ၊ မြေပဲထောင်း၊ နှမ်း၊ ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်တို့ဖြင့် သုပ်စားနိုင်သည်။

အကြံပြုချက်: ပဲလေးညှင်းသီးတွင် ပါဝင်သော ဗီတာမင်များနှင့် အာဟာရဓာတ်များ မဆုံးရှုံးစေရန်နှင့် ၎င်း၏ အကြွပ်အရသာကို ရရှိစေရန်အတွက် အပူလွန်ကဲစွာ အကြာကြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းမျိုးကို ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ